マルキン醤油

マルキン醤油とは

マルキン醤油は、香川県小豆郡小豆島町苗羽にある醤油醸造所で、明治41～42年（1908～1909年）に建てられた工場の建物4件が国の登録有形文化財となっている。平成8年（1996年）12月20日にマルキン記念館（旧醤油醸造工場）とマルキン醤油発酵蔵が、平成12年（2000年）10月18日にマルキン醤油第四号発酵蔵と第五号発酵蔵が登録された（文化庁）。

登録番号は37-0002、37-0003、37-0055、37-0056である。4件とも所在地は苗羽甲1850で、登録上の所有者はマルキン忠勇株式会社となっており、香川県教育委員会の一覧（令和8年（2026年）7月14日現在）も同じ名義で載せている。

苗羽は「のうま」と読む。小豆島町は、醤油の醸造蔵と醤油業で財を成した人々の邸宅が立ち並ぶこの一帯を「醤の郷」と呼び、蔵の多くが今も醸造に使われていると紹介している。

丸金醤油の創業と社名の移り変わり

盛田株式会社の沿革によれば、丸金醤油株式会社は明治40年（1907年）1月22日、木下忠次郎を創業者として現在の小豆島工場で創業した。島の有力な醸造家が集まって設けた会社で、金の字を丸で囲んだ商標は、香川県の金刀比羅宮の紋章にちなむという。

会社は平成12年（2000年）に忠勇株式会社と合併してマルキン忠勇となり、平成25年（2013年）に盛田株式会社へ吸収合併された。平成29年（2017年）には、ブランドを受け継ぐマルキン醤油株式会社が改めて設立されている。マルキン醤油の工場は、いまは盛田株式会社の小豆島工場として醤油を造り続けている。

4件の配置と規模

文化庁の解説とデータベースの座標から読むと、マルキン記念館は工場の西寄りにあり、路線バスの丸金前停留所のすぐそばに建つ。マルキン醤油発酵蔵はその東にあって、板張りの長大な妻を道路に向ける。第四号発酵蔵は桁行約94メートルの細長い蔵で工場の東辺を区切り、第五号発酵蔵はその西に並ぶ。

建築面積は、記念館が1083平方メートル、発酵蔵が1462平方メートル、第四号が952平方メートル、第五号が698平方メートルで、4件とも明治41～42年（1908～1909年）の建築とされる。記念館は木造平屋建の工場を転用したもので、妻にマルキンの印を書き、上部に明かり取りの窓を設ける（文化庁）。発酵蔵3棟の構造は、それぞれのページで扱っている。

天然醸造の蔵

マルキン醤油を営む盛田株式会社は、工場の天然醸造蔵に秋田杉の木桶306本（2025年12月現在）を置き、人の手で温度を管理せず、四季の温度変化のなかで約1年かけてもろみを発酵・熟成させていると説明する。

会社はこの蔵を長さ95メートルの木造平屋建てとし、平成8年（1996年）に国の登録有形文化財になったと沿革に記している。ただし、登録された4件のどれにあたるかは公式資料に明記されていない。長さは第四号発酵蔵の約94メートルに近く、登録年と構造欄の「木造」はマルキン醤油発酵蔵と合う。

見学について

マルキン醤油の4件のうち、入館して内部を見られるのは、マルキン醤油記念館として公開されているマルキン記念館である。開館は午前9時から午後4時までで、2026年は10月16日から11月30日が午後4時30分までとなる。入館料は中学生以上500円、小学生250円、幼児は無料で、15名以上の団体は450円と200円になる（2024年4月改定、盛田株式会社）。

休館日は年末年始と不定期の日で、日程は記念館の公式ページに載っている。団体は事前の予約が必要である。工場で使うもろみとろ布で醤油を搾る体験が午前10時と午後2時に行われ、予約は要らない。

小豆島観光協会によれば、記念館から歩いて3分ほどの工場内に木造の天然醸造蔵があり、蔵の内部を窓から見下ろすギャラリーステージが設けられている。現役の木桶を上から眺める形で、作業の様子が見られることもある。マルキン醤油の工場内の蔵ごとの公開範囲と撮影の可否については、公式の案内を確認できなかった（2026年11月時点）。

交通は、オリーブバス坂手線の丸金前停留所で降りてすぐで、車なら坂手港から約3分、池田港から約20分、土庄港から約30分である（盛田株式会社）。問い合わせ先はマルキン醤油記念館（電話0879-82-0047）である。