レストラン菊水

レストラン菊水：鴨川のほとりに佇む大正ロマンの洋食ランドマーク

四条大橋の東詰、南座の真向かいに建つレストラン菊水は、京都を代表する近代建築の名所として広く愛されてきた老舗洋食レストランです。創業は1916年（大正5年）、現在の鉄筋コンクリート造5階建ての店舗は1926年（大正15年）に竣工し、屋上に放物線を描くエレベーター塔屋とスパニッシュ瓦の屋根を頂く独特のシルエットで、四条河原町のランドマークとなっています。1997年（平成9年）5月7日には登録有形文化財（建造物）に登録され、大正期の京都が育んだハイカラ文化の生き証人として、今も多くの人々を迎え続けています。

京都西洋料理の草分けとしての歩み

レストラン菊水のはじまりは、1916年（大正5年）5月1日、創業者の奥村小次郎が「菊水館」を開業したときに遡ります。小次郎はそれ以前、神戸の湊川神社前と京都の南座前で「菊水せんべい」という瓦せんべい屋を営んでいましたが、新たに本格的な西洋料理店の開業を志しました。開店にあたっては、宮内省の大膳職を務めて「天皇の料理番」とも称された秋山徳蔵の弟子である藤原某と、上海のニューカールトンホテルの支配人を招聘するという思い切った布陣で営業を開始し、菊水館は瞬く間に京都における本格西欧料理の草分け的存在として知られるようになりました。

初代の店舗は、せんべい屋を改装した木造モルタル3階建ての建物で、上階を金閣寺風にしつらえたという凝ったものだったといいます。創業から10年後の1926年（大正15年）、家業の隆盛を背景に建て替えられたのが、いま私たちが目にする西洋館です。昭和の御大典の際には宮内庁の御用を仰せつかり、李王家や久邇家の御用も務めました。第二次世界大戦中も配給食を用いて営業を続けたといわれ、終戦後には進駐軍の酒保（PX）に指定されました。二代目の小四郎は京都で初めての屋上ビアガーデンを開設したことでも知られ、菊水は時代ごとの新しい食文化を切り拓いてきた存在でもあります。

登録有形文化財に指定された理由

現在の建物は1926年（大正15年）に上田工務店の松村次郎が設計したもので、文化庁により登録有形文化財に登録されたのは、大正期の京都における新建築活動の規範的作品として高く評価されたためです。建物の様式はドイツを中心に1910〜20年代に流行した表現主義（エクスプレッショニズム）を基調としつつ、当時欧米で勢いを増していたアール・デコの装飾、スパニッシュ瓦をはじめとする多様な意匠を、巧みに一つの建築としてまとめ上げています。

構造は鉄筋コンクリート造、地上5階・地下1階建てで、屋上に塔屋を伴い、建築面積はおよそ203㎡。内部は時代に合わせて改装が重ねられているものの、外観には1920年代京都モダニズムの気品と遊び心が今もそのまま残されています。鴨川を挟んで対岸に建つ東華菜館とほぼ同時期に竣工した近代建築としても知られ、両者は四条大橋を中心とする「鴨川の橋詰建築」を代表する存在として、京都の景観に欠かせないペアを成しています。

建築の見どころと館内の魅力

レストラン菊水を語るうえで、もっとも象徴的なのが屋上の放物線を描くエレベーター塔屋です。なめらかな曲線を描くこの塔屋は、エレベーターの滑車室を覆うために設計されたもので、機能性とモダニズムの造形美を見事に融合させた大正建築のハイライトといえます。ファサード上部にはスパニッシュ瓦が葺かれ、温かみのある赤茶の瓦が下層のコンクリートの幾何学的な造形と美しいコントラストを生み出しています。装飾レリーフや縦長の開口部、エレベーターシャフトの垂直線など、四条大橋からじっくり眺めるだけでも見どころは尽きません。

館内に一歩足を踏み入れると、その魅力はさらに深まります。1階はカフェ・パーラーとして、コーヒーやケーキ、軽食を気軽に楽しめる空間。2階は本格的なフレンチグリル料理を味わえるレストランで、3階はかつて昭和期に華やかなダンスパーティで知られた大広間で、今もときおりダンスホールとして利用され、当時から変わらないシャンデリアが幻想的な陰影を映し出します。夏には屋上が京都名物のビアガーデンに姿を変え、東山の山並みを望みながら祇園の夕景を楽しめます。

名物料理は創業以来のメニューである「ビーフシチュー ボルドー風」。柔らかく煮込まれた牛バラ肉が銅鍋に盛られて運ばれ、客席で着火される演出は、大正・昭和の華やかな西洋料理文化の名残を今に伝える一皿です。歴史ある建物の中でこの料理を味わう体験は、当時の京都がいかにモダンで冒険心に満ちていたかを五感で実感させてくれます。

周辺の見どころ

四条大橋の東詰という立地は、京都の中でも屈指の好ロケーションです。通りを挟んだ真向かいには、桃山様式の正面が印象的な歌舞伎の殿堂・南座が建ち、毎年12月の「吉例顔見世興行」をはじめ、年間を通じて京都の舞台文化を発信し続けています。少し東へ歩けば、白川のほとりや花見小路通など、提灯の灯る祇園の風情ある街並みが広がります。

鴨川沿いに北へ目を向ければ、対岸には先斗町の細い路地が続き、夕方からは伝統的な料理屋や酒場が灯りを点けて賑わいを見せます。東に少し歩くと、祇園の総氏神である八坂神社があり、祇園祭の中心としても知られています。さらに東山の坂を上れば高台寺や清水寺などの古刹も徒歩圏内で、東山観光の途中で立ち寄るランチや、南座での観劇前後の食事として、レストラン菊水は理想的な選択肢となります。