玉泉堂酒造

養老・高田の酒造場に残る7棟

玉泉堂酒造は、岐阜県養老郡養老町高田にある文化3年（1806年）創業の酒造場で、明治8年（1875年）から昭和3年（1928年）にかけて建てられた店舗兼主屋・酒蔵など7棟が、平成26年（2014年）4月25日に国の登録有形文化財となった。文化庁のデータベースでは所在地を「養老町高田字町126他」としており、7棟はいずれもこの一画に建つ。

蔵元によれば、主力の銘柄「醴泉（れいせん）」は717年に元正天皇がこの近くの滝と泉を訪れた故事にちなむ。養老の滝の水が酒に変わったという孝子伝説の土地で、蔵は養老山地の伏流水を仕込みに使っている。古くからの銘柄に「美濃菊」もある。

高田は、江戸時代の初めから川湊を控えた市場町として栄えた町である。養老町の歴史文化資源サイトによれば、九里半街道と養老街道が通る商いの中心で、大正2年（1913年）に養老鉄道の美濃高田駅が開設されると地方貨物の集散地としてさらに賑わった。玉泉堂酒造の店舗兼主屋は、この街道筋に北を向いて建っている。

7棟の構成と登録

7棟は同じ日に登録され、登録番号は21-0223から21-0229まで連番になっている。登録基準はすべて「国土の歴史的景観に寄与しているもの」で、1棟ごとの造形よりも、酒造場としてのまとまりが通りの景観をつくっている点が評価の軸にある。建築年は文化庁のデータベースで次のように示されている。

• 店舗兼主屋　明治8年（1875年）　木造2階建
• 小売り場　大正13年（1924年）、昭和中期に改修　木造2階建
• 北酒蔵　大正15年（1926年）　土蔵造2階建
• 南酒蔵　大正15年（1926年）　土蔵造2階建
• 検査室及び税務事務室　大正15年（1926年）　木造2階建
• 洗米所　大正15年（1926年）　木造平屋建
• 土蔵　昭和3年（1928年）　土蔵造2階建

並べてみると、7棟のうち4棟が大正15年の建築である。北酒蔵・南酒蔵・洗米所と、酒税の事務に使われた検査室及び税務事務室が同じ年に建っており、酒を造る部分がこの時期にまとめて整えられたことがうかがえる。通りに面した店舗兼主屋だけが明治の建物で、その東隣に大正の小売り場、背後に昭和初期の家財用の土蔵が加わる。商いの顔は明治、製造の中核は大正という二層の構成が、敷地の中で読み取れる。

酒ができる順に敷地をたどる

7棟の配置は、文化庁の解説文からおおよそ復元できる。街道に北面して建つのが間口19メートルの店舗兼主屋で、その東側に間口5.8メートルの小売り場が並ぶ。通りから見えるのはこの2棟である。

主屋の背後に回ると、製造の棟が続く。まず洗米所で米を洗い、蒸した。洗米所は北酒蔵の北西側に張り出した下屋の先にあり、壁を持たない開放的な小屋である。蒸した米は北酒蔵の2階にあった麹室に運ばれ、広げて温度を整えられた。北酒蔵は東西に長い仕込蔵で、1階には仕込みの樽が並んだ。

北酒蔵の南の妻には、南北に長い南酒蔵が接続している。ここでは北酒蔵で仕込んだ醪（もろみ）を酒と酒粕に分け、精製して熟成させ、瓶に詰めた。北酒蔵の北正面の東端には検査室及び税務事務室が取り付き、税の検査と事務がこの位置で行われた。主屋の東背面には、酒造とは別に家財道具を納めた土蔵が建つ。

米を洗う小屋から、仕込み、搾りと熟成、課税の手続きを経て、通りの小売り場で売られるまで。1軒の造り酒屋で酒が生まれてから外へ出ていくまでの順路が、7棟の並びにそのまま収まっている。登録された各棟の詳しい構造は、それぞれのページで扱う。

見学とアクセス

玉泉堂酒造は現在も酒を造っている事業所で、7棟の内部は一般には公開されていない。公式サイトにも見学の受け付けや公開日の案内は掲載されていない（2026年9月24日確認）。会社は土曜・日曜・祝日と盆、正月を休業日としている。問い合わせ先の電話は0584-32-1155である。

外から見られるのは、街道に面した店舗兼主屋と小売り場の正面である。黒漆喰の2階と1階の出格子が並ぶ通りの姿は、道路の向かい側に立つと2棟を一度に視野に収めやすい。酒蔵や洗米所、土蔵は主屋の背後にあり、通りからはほとんど見えない。敷地内へは立ち入らず、撮影も公道からにとどめたい。

最寄り駅は養老鉄道養老線の美濃高田駅で、桑名と大垣を結ぶ路線の途中にある。駅から蔵までは西へ歩いて10分足らずである。駅前から西へ延びる通りが高田の商店街で、蔵はその先の街道筋にある。