丸尾醸造所

丸尾醸造所の成り立ち

丸尾醸造所は、香川県仲多度郡琴平町榎井にある明治23年（1890年）創業の醤油と味噌の醸造所で、東主屋・西主屋・原料蔵及び作業場・西味噌蔵の4件が平成17年（2005年）に登録有形文化財に登録された。

名称は「まるおじょうぞうしょ」と読む。醸造所の沿革によれば、初代の丸尾十七太（となた）が榎井でカネト印の醤油を売り出したのが始まりで、当時はコンプラ瓶に詰めて販売したという。味噌づくりは昭和10年（1935年）頃に加わり、昭和24年（1949年）に会社組織へ改めた。

いまの商標は「マルオ醤油」と「こんぴら味噌」である。昭和35年（1960年）に「こんぴらみそ」を商標登録し、昭和43年（1968年）には「うま味しょうゆ」のこいいろとうすいろを売り出した。

仕込みの水は、近くの春日神社の地下水を創業から変えずに使っていると醸造所は説明する。丸尾醸造所の登録建物は保存のために残された施設ではなく、いまも醤油の火入れや味噌の仕込みが行われる製造の場である。

丸尾醸造所の敷地と建物の並び

文化庁の解説を突き合わせると、丸尾醸造所の敷地は1本の小路をはさんで北と南に分かれている。北の敷地は東中商店街に面し、通りに北面して丸尾醸造所東主屋が建つ。その西に西主屋が並び、2棟の主屋が通りに沿って醸造所の表構えをつくる。

東主屋の店舗部分の南には作業場があり、作業場の東側に原料蔵が並ぶ。西味噌蔵の解説が「北敷地の原料蔵」とともに小路の景観をつくると書いていることから、原料蔵は北の敷地の奥で小路に臨んでいるとみられる。

小路の南が南の敷地で、丸尾醸造所西味噌蔵が北の妻面を小路に向けて建つ。文化庁のデータベースの所在地は、北の3件が榎井字籏岡94、西味噌蔵が90-3と分かれている。

東主屋の解説は、この通りを琴平への入口にあたる街道筋と位置づける。通りに面した2棟の主屋と、小路をはさんで向き合う2つの蔵が、丸尾醸造所の外観の見どころになっている。

丸尾醸造所の登録4件

丸尾醸造所の4件は平成17年（2005年）11月10日にそろって登録有形文化財に登録され、登録番号は37-0283から37-0286までの連番である。登録基準は4件とも「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。

• 丸尾醸造所東主屋：大正初期、塗屋造2階建、瓦葺、建築面積155㎡
• 丸尾醸造所西主屋：明治中期、昭和12年（1937年）増築、木造2階建、瓦葺、建築面積103㎡
• 丸尾醸造所原料蔵及び作業場：昭和7年（1932年）、木造平屋建、瓦葺、建築面積216㎡
• 丸尾醸造所西味噌蔵：大正中期、昭和初期増築、木造平屋建、瓦葺、建築面積248㎡

4件のうち最も古いのは明治中期の西主屋で、昭和7年の原料蔵及び作業場が最も新しい。屋根は4件とも切妻造・桟瓦葺でそろう。一方で蔵の小屋組は一様ではなく、原料蔵及び作業場は木造のキングポストトラス、西味噌蔵は東の棟が和小屋、西の棟が洋小屋で組まれている。

香川県の登録有形文化財一覧は、4件の所有者を個人としている。

丸尾醸造所の見学と行き方

丸尾醸造所は、醤油と味噌をつくり続けている会社の製造場である。公式サイトと文化庁・香川県の資料を確かめたが、蔵や作業場を一般に見学できるという案内は見つからなかった。建物は、通りと小路から外観を眺めるにとどめたい。

公式サイトに載る営業時間は平日の午前8時から午後5時で、土曜・日曜・祝日は休みである。製品についての問い合わせは、電話か公式サイトのフォームで受け付けている。

撮影についての決まりは公表されていない。仕事の妨げにならないよう通りから撮るにとどめ、店先や敷地の中を許可なく写さないようにしたい。

最寄り駅は、ことでん琴平線の榎井駅である。地図で測ると、榎井駅から丸尾醸造所東主屋までは南へ直線でおよそ300m、JR土讃線の琴平駅からは東へ直線でおよそ700mになる。仕込み水の水源とされる春日神社は、東主屋の南、直線でおよそ80mのところにある。