紡績工場から味噌蔵へ

丸高蔵吉沢蔵は、長野県諏訪市高島にある味噌醸造所丸高蔵の土蔵造二階建の蔵で、大正前期の建築、平成23年（2011年）10月28日に登録有形文化財となった建造物である。

同じ敷地に登録された三棟のなかで、規模は群を抜く。桁行約31メートル、梁間約10メートル、建築面積710平方メートル。南北棟の寄棟造で屋根は鉄板葺、東面に出入口を開く。外壁は漆喰仕上げで腰高に竪板を張り、正面と背面に下屋が張り出し、北面には平屋建の棟が付属する。

丸高蔵側の伝えによれば、この建物はもと山梨県の吉沢にあった紡績工場で、創業にあたり大正4年（1915年）にこの地へ移された。当時の諏訪は製糸業の町である。峠を越えて運ばれてきた繊維工場の建物が、大豆と米麹を収める場所に変わったという経緯には、この地方の産業史がそのまま折り込まれている。なお国指定文化財等データベースは構造を土蔵造と記し、丸高蔵側は移築前の建物を木造と説明する。土蔵造も軸組は木造であるから両者は必ずしも矛盾しないが、記述の差は差として書き留めておきたい。

登録が評価しているもの

登録番号は20-0393、登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」。文化庁の解説文は、この建物を老舗の醸造所らしい風格を示す大規模な土蔵と評している。

この評価は、建物の前に立てば数字のとおりに納得できる。710平方メートルという床面積は、家財を納めるための寸法ではない。商いとしての量を抱え込むための寸法であり、それが町なかの通りに面して残っているという事実そのものが、大正期の商業規模の記録になっている。諏訪には酒、醤油、味噌の醸造家が数多くあったが、その仕事場の建物が二十世紀を無傷で通り抜けた例はさほど多くない。

登録はまた、隣接する建物との関係も含めて評価している。北に店舗、南に鰍沢蔵。三棟は2011年に同時に登録された。吉沢蔵はその中央に位置し、列のなかで最も大きな体積を占め、その長い側面が周囲の寸法感覚を決めている。

丸高蔵の創業は大正5年（1916年）。清酒真澄を醸していた宮坂家十九代伊兵衞の、健康によい味噌を醸すようにという命によって始まったと伝わり、神州一味噌発祥の蔵として知られる。

外から読み解く

まず屋根を見たい。吉沢蔵は寄棟造で四方に勾配が下りるが、すぐ南に建つ鰍沢蔵は切妻造である。同じ構法、同じ年代の蔵が隣り合って、屋根の原理だけが違う。寄棟は雨も雪も四方に均等に落とし、妻壁を必要としない。この長さの建物では、その差は小さくない。

次に壁面。上は漆喰、腰の高さまでは竪板張り。この板は装飾ではない。地面に近い部分は跳ね返る雨と荷役の当たりをまともに受けるところで、板であれば取り替えが利く。漆喰の壁を打ち直すより手間も費用も軽い。同じ工夫は南隣の蔵にもあり、そちらでは板がずっと高い位置まで張り上げられている。二棟を見比べたときに気づく差としては、これが最も面白い部分だろう。

厚い土壁は、この建物が現役であり続けている理由でもある。天然醸造の味噌は、一年を通じてゆるやかに温度が動く場所を必要とする。日ごとの寒暖を壁の質量が鈍らせ、季節の変化だけがゆっくり内部に届く状態が望ましい。標高が高く寒暖差の大きい諏訪で、糸を納めるために建てられた蔵が、発酵を納める器としてよく働いた。

実用的な注意を記しておく。敷地は現役の事業所であり、蔵の内部見学は行われていない。列の北端の建物で営業していた店舗も2024年2月22日に閉店しており、三棟とも一般の立ち入りはできない。見学は西側の通りからの外観に限られる。JR上諏訪駅から高島城方面へ徒歩約10分。公道からの撮影に制限はない。

Q&A

Q丸高蔵吉沢蔵の内部は見学できますか。
Aできません。現役の醸造施設であり、一般向けの内部公開はありません。公道からの外観のみご覧いただけます。
Q丸高蔵吉沢蔵はどのくらいの大きさですか。
A桁行約31メートル、梁間約10メートル、建築面積710平方メートルの二階建です。同じ敷地に登録されている他の二棟と比べ、床面積はおよそ三倍近くにあたります。
Q丸高蔵吉沢蔵は諏訪に来る前は何の建物でしたか。
A丸高蔵の説明によれば、山梨県の吉沢にあった紡績工場で、創業にあたり大正4年（1915年）にこの敷地へ移築されたと伝わります。
Q丸高蔵吉沢蔵へはどう行けばよいですか。
A長野県諏訪市高島1丁目にあり、JR上諏訪駅から高島城方面へ徒歩約10分です。車の場合は中央自動車道諏訪インターチェンジから約15分です。
Q丸高蔵吉沢蔵は今も味噌造りに使われていますか。
A丸高蔵は二棟の蔵を天然醸造の蔵と位置づけており、厚い土壁の内部で味噌をゆっくり熟成させていると説明しています。製造区域への立ち入りはできません。

基本情報

名称丸高蔵吉沢蔵（まるたかぐらきっさわぐら）
所在地長野県諏訪市高島1-2952-1
指定区分登録有形文化財（建造物）　登録番号20-0393
指定年平成23年（2011年）10月28日登録
員数1棟
寸法桁行約31メートル、梁間約10メートル、建築面積710平方メートル。土蔵造2階建、鉄板葺
所有者株式会社味百味（国指定文化財等データベースの記載による）
公開状況非公開。公道からの外観見学のみ

参考文献

国指定文化財等データベース（文化庁）丸高蔵吉沢蔵
https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/101/00008996
文化遺産オンライン　丸高蔵吉沢蔵
https://online.bunka.go.jp/heritages/detail/237586
信州諏訪味噌之蔵 丸高蔵 公式サイト
https://www.suwa-marutaka.jp/
神州一味噌株式会社　丸高蔵
https://www.shinsyuichi.jp/marutakagura
神州一味噌株式会社　事業所一覧・関連会社
https://www.shinsyuichi.jp/company/office

最終更新日: 2026.08.05