煙突を持つ建物、蒸米場

北海道栗山町の小林酒造で、用途を煙突で名乗る建物がある。蒸米場（むしまいじょう）。酒の原料となる米を、ボイラーの上で蒸した場所である。北妻側に立つ煉瓦造の煙突が、その煙を抜いた。明治33年（1900年）に建ち、一番蔵の西側に位置する。煉瓦造の平屋建てで、鉄板葺の切妻屋根の下に建築面積282平方メートルを構える。

建物は南北に長く、桁行はおよそ29メートル、梁間はおよそ10メートル。基礎は石で築かれ、四隅では煉瓦が柱形にまとめられて壁を縁取る。窓は北妻側に二つ開き、働く内部に光を入れる。煙突は北妻の東寄りに立ち、その垂直の一本が、周囲の蔵とは違う輪郭をこの建物に与えている。

小林酒造は明治11年（1878年）に札幌で始まり、夕張川の水を求めて明治34年（1901年）に栗山へ移った。酒は「北の錦」の名を負う。北の地で名を成そうとした初代・小林米三郎が選んだ銘である。

登録有形文化財に登録された理由

蒸米場は平成18年（2006年）10月18日、国の登録有形文化財に登録された。登録は「指定」とは異なる。国宝・重要文化財が最も傑出した作品を選び出すのに対し、登録はおおむね築50年以上を経て、その土地の歴史的な性格を形づくる建物に、より軽い保護を与える。ここで満たされた基準も「国土の歴史的景観に寄与しているもの」だった。

この建物の値打ちは、酒造りの工程を煉瓦と石のかたちで目に見えるものにした点にある。蔵が収蔵したのに対し、ここは働いた。のちのすべての工程が頼みとする米を、まず蒸したのである。2006年に一括登録された13棟の一つとして、近隣の炭鉱町が安定した酒の需要を生んだ北海道開拓期に、酒蔵がどう組み立てられていたかを示す稀な現存例を、この一棟が締めくくる。

その働きを最もはっきり示すのが煙突である。これほどの設備をそのまま残す酒蔵は少なく、現存していること自体が、蒸米場の独特な姿と資料としての価値の一部を成している。

訪れたときに見たいところ

まず煙突を探したい。北妻側に立つその一本が、煙突を必要としない蔵から、この建物をただちに分かつ。次に低いところへ目をやる。煉瓦の壁を地面から持ち上げる石の基礎、そして四隅で柱形に厚みを増した煉瓦。素っ気ない壁に、枠と秩序の感覚を添えている。

敷地内の外観は自由に見ることができる。昭和19年（1944年）築の旧事務所を活用した「蔵元北の錦記念館」では、酒造りの道具など約5千点を展示し、売店と試飲を備える。この場所で蒸されはじめた米が、最後に杯のなかの酒となる。内部は10名以上の団体が予約のうえで見学でき、毎年4月の酒蔵まつりには各棟が一般に開かれる。

Q&A

Q蒸米場は何に使われた建物ですか。
A酒造りの原料となる米を、ボイラーの上で蒸した場所です。蒸米は麹づくりにも、発酵させるもろみにも必要で、酒を仕込む最初の欠かせない工程にあたります。
Qなぜ煙突があるのですか。
A北妻側に立つ煉瓦の煙突は、蒸気を起こすボイラーの煙を抜くためのものです。現存例の少ない設備で、酒蔵の蔵が並ぶなかでこの建物に独特の輪郭を与えています。
Qいつ、どう建てられましたか。
A明治33年（1900年）、煉瓦造の平屋建てで、石の基礎と鉄板葺の切妻屋根を持ち、建築面積は282平方メートル、煙突を備えます。
Q内部を見られますか。
A外観は敷地から見学できます。内部は10名以上の団体・要予約の案内付き見学、および毎年4月の酒蔵まつりで入ることができます。
Q酒蔵の場所はどこですか。
A北海道夕張郡栗山町錦3-109です。空知地方にあり、札幌から車でおよそ1時間です。

基本情報

名称小林酒造蒸米場（こばやししゅぞうむしまいじょう）
所在地北海道夕張郡栗山町錦3-109
指定区分登録有形文化財（建造物）／平成18年（2006年）10月18日登録
登録番号01-0088
建築年明治33年（1900年）
構造形式煉瓦造平屋建、鉄板葺、煙突付、建築面積282平方メートル、1棟
所有者小林酒造株式会社
公開状況敷地・外観は見学可。内部は10名以上の団体・要予約のガイド付き見学

参考文献

文化庁 国指定文化財等データベース「小林酒造蒸米場」
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00005727
栗山町公式ホームページ「小林酒造・北の錦記念館」
https://www.town.kuriyama.hokkaido.jp/soshiki/53/64.html
北海道公式観光サイト HOKKAIDO LOVE!「小林酒造建造物群」
https://www.visit-hokkaido.jp/spot/detail_12193.html

最終更新日: 2026.06.25