長野銘醸粕蔵

長野銘醸粕蔵とは

長野銘醸粕蔵は、長野県千曲市八幡の造り酒屋・長野銘醸の敷地中央、酒蔵の北に建つ江戸時代末期の土蔵造平屋建の蔵で、平成26年（2014年）12月19日に国の登録有形文化財に登録された。

文化庁の記録では江戸末期（1830年〜1868年）の建築で、明治中期（1883年〜1897年）に改修されている。瓦葺の平屋で、桁行11メートル、梁間6.1メートル、建築面積は67平方メートル。棟を南北に通して建つ。登録番号は20-0471。

内部では今も酒粕の熟成が行われている。北端には西納屋が接続し、南には酒蔵が控える。長屋門から入ると、西納屋、長野銘醸粕蔵、酒蔵が一直線に南へ続いて見える。

登録の理由：2棟を1棟にまとめた蔵

文化庁の解説によると、長野銘醸粕蔵はもとは南北に並ぶ2棟の蔵だったものを、明治中期に間の壁を取り払って一体化したと考えられる。

酒粕は、醪（もろみ）を搾って酒を取ったあとに残る固形分で、粕漬けや粕汁、甘酒の材料になる。搾ったばかりの白い板粕を寝かせておくと、色が茶色みを帯び、甘みとうま味が増す。酒粕のための専用の蔵を持ち、そこで熟成させている点に、この造り酒屋の仕事の幅がうかがえる。

登録の基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。北に接続する西納屋とひと続きになって、酒造場らしい景観をつくっている。

長野銘醸粕蔵の見どころ

中塗仕上げの壁と西面の下見板

外壁は白い漆喰の上塗まで仕上げず、中塗で止めている。土の色味が残る落ち着いた壁で、北に続く西納屋も同じ仕上げをとる。西面だけは腰に下見板張を張り、壁の裾を雨の跳ね返りから守っている。

2棟の継ぎ目

桁行11メートルの細長い蔵は、一見すると1棟にしか見えない。壁や屋根の続き方を南北にたどり、2棟を一つにした継ぎ目を探してみたい。解説は一体化を「考えられる」としており、どこが継ぎ目かを示す資料は確認できなかった。

西納屋との接続

長野銘醸粕蔵の北端には、かつて店舗に使われたという西納屋が取り付く。同じ中塗の壁で仕上げた2棟が連なり、長屋門の正面から南へ延びる一列の建物になっている。

長野銘醸粕蔵の見学方法

長野銘醸粕蔵は敷地の中央にあり、道からは長屋門越しに西納屋の奥に見える程度である。現役の熟成の場で、内部をどこまで見られるかは蔵見学の内容による。

敷地への行き方と、蔵見学・蔵開きの受付、撮影の扱いは長野銘醸のページにまとめてある。