田中酒造場仕込蔵とは

田中酒造場仕込蔵は、岡山県美作市古町の旧因幡街道大原宿にある大正期（1912〜1926年）の酒造蔵で、平成29年（2017年）10月27日に国の登録有形文化財に登録された。

敷地の東面の南寄りに、棟を南北に通して建つ。木造2階建て、桟瓦葺で、桁行21.1メートル、梁間11.3メートル、建築面積は237平方メートル。登録された5棟の中で、酒を仕込み、搾るという酒造りの中心の作業を受け持った建物である。

西側には明治18年（1885年）の貯蔵蔵が壁を接して並ぶ。両棟の桁行はともに21.1メートルで長さがそろっており、年代からみると、明治の貯蔵蔵の東側に大正期の田中酒造場仕込蔵を添わせて建てたことになる。

登録された理由

田中酒造場仕込蔵に適用された登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。文化庁の解説は、敷地の東側の景観をつくると同時に、酒造の中核をなす蔵であると評価している。

価値の中心は内部の構成にある。2階の床は北半分にしか張られておらず、南半分は1階から屋根裏まで吹き抜けになる。1階の南端は、醪（もろみ）を搾る槽場（ふなば）、2階の北端は麹をつくる麹室（こうじむろ）で、その間の空間には醸造用の樽などが置かれた。

つまり一つの蔵の中に、麹づくり、仕込み、搾りという工程が北から南へ順に割り付けられている。蔵元は現在も槽（ふね）と呼ばれる搾り機に酒袋を並べて搾る方法を続けていると案内しており、登録時の解説が示す槽場という部屋の名は、この酒造場で今も使われている道具の名と重なる。

見どころ

外から見て分かるのは、まず長さである。21.1メートルの棟が南北に一直線に延び、敷地の東の縁をつくっている。隣の貯蔵蔵と屋根を並べるため、裏手からは2棟の瓦屋根が平行に重なって見える。

内部で目を引くのは、北と南で2階の扱いが違う点である。蔵見学で中に入れたなら、2階床の端がどこで切れ、その先がどれだけ高く抜けているかを見上げたい。高い空間を南半分に取ったのは、背の高い仕込み樽や槽を据えるためと考えられる。

麹室が2階の北端にある点も興味深い。麹づくりには温度と湿度の管理が欠かせず、熱の上がる2階を使い、出入りの多い作業場から離した配置と読める。ただし部屋ごとの使い方の変遷は公表されておらず、現在の配置が登録時の解説どおりかは確かめられない。

田中酒造場仕込蔵の見学方法

田中酒造場仕込蔵は敷地の奥、東面に建つため、旧街道からは主屋や店蔵に隠れて見えない。外観を見るには屋敷の裏手、東側に回ることになる。内部は公開されていない。

仕込蔵は現役の酒造施設で、酒造りの時期には作業が続く。蔵元によると蔵見学は事前予約制で、10名程度までの少人数に限り、11月から3月は原則として受け付けない。ただし時期によって見学そのものを控えていることがあるため、蔵の中を見たい場合は必ず事前に問い合わせたい。

撮影について公表された決まりは見当たらない。見学を受け入れてもらえた場合も、麹室や仕込み中の樽の周りは衛生管理の場所なので、撮影や立ち入りは案内する人の指示に従いたい。

Q&A

Q田中酒造場仕込蔵はいつ建てられましたか？
A文化庁のデータベースでは大正期（1912〜1926年）の建築とされています。平成29年（2017年）10月27日に国の登録有形文化財に登録されました。
Q田中酒造場仕込蔵の中は見学できますか？
A内部は常時公開されていません。蔵元の蔵見学は事前予約制で、10名程度までの少人数に限り、11月から3月は原則受け付けないとされています。見学を控えている時期もあるため、事前に確認してください。
Q田中酒造場仕込蔵の大きさはどのくらいですか？
A木造2階建てで、桁行21.1メートル、梁間11.3メートル、建築面積237平方メートルです。登録された5棟のなかでは貯蔵蔵・主屋に次ぐ規模です。
Q田中酒造場仕込蔵の中はどのように使われていましたか？
A1階の南端が醪を搾る槽場、2階の北端が麹室で、そのほかの場所に醸造用の樽などを置いています。2階の床は北半分にだけ張られ、南半分は吹き抜けです。
Q田中酒造場仕込蔵はどの登録基準で登録されましたか？
A「国土の歴史的景観に寄与しているもの」の基準です。敷地の東側の景観をつくり、酒造の中核をなす蔵として評価されています。

基本情報

名称田中酒造場仕込蔵
所在地岡山県美作市古町字屋敷1655他
指定区分登録有形文化財（建造物）
指定年平成29年（2017年）10月27日登録
員数1棟
寸法木造2階建、桟瓦葺、桁行21.1メートル・梁間11.3メートル、建築面積237平方メートル
所有者文化庁データベースに記載なし（田中酒造場の酒造施設）
公開状況外観は屋敷の東側から一部見学可。内部は非公開（蔵見学は要予約、受付状況は蔵元に確認）

参考文献

国指定文化財等データベース（文化庁）：田中酒造場仕込蔵
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00012036
田中酒造場 会社案内
https://www.musashinosato.com/06_company.html
田中酒造場 日本酒造りの工程
https://www.musashinosato.com/04_process.html

最終更新日: 2026.09.24