安本酒造

一乗谷へ向かう旧街道に北面する造り酒屋

安本酒造は、福井県福井市安原町にある嘉永6年（1853年）創業の造り酒屋で、敷地に建つ店舗兼主屋・米蔵・土蔵・仕込蔵一・仕込蔵二・上槽場・瓶詰め工場・煙突・表門・南塀の10件が、平成27年（2015年）3月26日にそろって国の登録有形文化財に登録された。現在の代表銘柄は「白岳仙（はくがくせん）」である。

蔵元の案内によれば、安本家はもともと両替商を営んでいた。嘉永6年に越前の松平家から銘柄「国府司（こくふし）」の藩直轄の酒造りを任され、それ以来酒屋を家業としてきた。安原町という地名は「安本家の原っぱ」に由来すると伝わり、家の起こりを平安時代にまでさかのぼらせる説もある。現当主の安本岳史氏は47代目にあたり、平成13年（2001年）にみずから杜氏となって白岳仙の銘柄を立ち上げた。

蔵が建つのは福井市の東部、足羽川沿いの東郷地区である。敷地の前を通る旧街道は、戦国大名朝倉氏の城下町跡である一乗谷へ続いている。文化庁の解説も、安本酒造を「一乗谷へ向かう旧街道沿いに北面する酒造所」と書き出している。

同じ日に登録された10件

安本酒造の10件の登録番号は18-0124から18-0133まで連番で、第80回の登録として平成27年（2015年）3月26日に告示された。福井市の文化財一覧でも、国の登録文化財として10件が続けて並んでいる。

登録基準は10件のうち9件が「国土の歴史的景観に寄与しているもの」で、煙突だけが「造形の規範となっているもの」として登録有形文化財になった。文化庁の分類では、店舗兼主屋から瓶詰め工場までの7件が建築物、煙突・表門・南塀の3件が工作物にあたる。員数は煙突が1基、ほかはいずれも1棟と数えられている。

建てられた年代を古い順に並べると、米蔵が明治21年（1888年）、店舗兼主屋と仕込蔵一が明治22年（1889年）、仕込蔵二が明治41年（1908年）、土蔵と上槽場が大正7年（1918年）、瓶詰め工場が昭和12年（1937年）となる。表門・南塀・煙突は昭和前期とされる。仕込蔵一は昭和12年に、上槽場は昭和2年（1927年）に改修を受けており、明治中期に始まった屋敷構えが、およそ半世紀をかけて酒造りの工程ごとに建て増されてきたことが年代の並びから読み取れる。

文化庁の記録では、煙突は昭和23年（1948年）の福井地震で被災し、現在は高さ約4.7メートル分が残る。

敷地の配置と見て歩く順序

文化庁の解説文から位置を拾うと、安本酒造の敷地は北辺を旧街道に接し、住まいと店が街道側に、酒造りの建物が奥へ向かって並ぶ。

街道に面して中央に建つのが店舗兼主屋で、その西隣、敷地の西北隅に米蔵がある。店舗兼主屋の東側には表門が街道に向いて開く。表門の奥に煙突が立ち、その南へ仕込蔵一が南北に長く延びる。仕込蔵一の南端には上槽場がつながり、上槽場の東には作業場を挟んで仕込蔵二が建つ。土蔵は敷地の西辺の中ほどにあり、敷地の南端には瓶詰め工場が東西に棟を通し、その西へ南塀が続いて背面の境を画している。

建物の役割に沿ってたどると、米を蔵に納め、精米し、蒸して麹と酒母をつくり、タンクで仕込み、搾って瓶に詰める、という酒造りの流れが、街道側から南の奥へ向かっておおむね一方向に並んでいることに気づく。仕込蔵一の北半には旧精米所と旧酒米蒸し場があり、上槽場には旧酛場が含まれている。

外から見られるのは主に街道側で、店舗兼主屋の北面、米蔵、表門が一続きの町並みをつくる。敷地の奥にある仕込蔵二・上槽場・土蔵は、文化庁の解説でも道に面するとはされていない。

見学と行き方

安本酒造はいまも酒を造っている現役の蔵元で、福井市の観光公式サイト「福いろ」によれば、酒蔵見学と試飲は受け付けていない。建物の内部を見学する機会は案内されていないので、安本酒造の建物は旧街道から外観を眺めることになる。

同じ「福いろ」は営業時間を午前10時から午後5時まで、定休日なしとしている。問い合わせ先は安本酒造有限会社、電話0776-41-0011。所在地は蔵元の表記で「福井市安原町7-4」である。

敷地の中へは入らず、写真は公道から、通行の妨げにならない範囲で撮りたい。撮影の可否について蔵元の公表は見当たらない。

鉄道ではJR越美北線（九頭竜線）の越前東郷駅から歩いて約5分。JR福井駅からはタクシーで約20分である。越美北線は列車の本数が限られるので、時刻を事前に確かめておくとよい。