二度職を変えた蔵
グリル銀鱗荘（旧北海道水産記念館）は、北海道小樽市桜一丁目に建つ明治後期の木造建築で、令和5年（2023年）2月27日に国の登録有形文化財（建造物）に登録された。
隣の旧本館が住むための建物だったのに対し、こちらは物を置くための建物である。文化庁は原用途を「廊下」と記す。鰊漁に固有の呼び名で、水揚げした鰊を加工までのあいだ一時的に収める小屋を指した。群来のときの鰊はおよそ人間の段取りを無視した量で押し寄せる。廊下はその波を受け止める場所だった。
この丘に移されたのは昭和16年（1941年）、旧本館より3年遅れてのことだ。すでに現役を退いており、移築にあわせて水産記念館へと改装された。昭和44年（1969年）にはさらに改修が入っている。現在はフランス料理店。一つの軸組が三つの職を渡り歩いた計算になるが、木は今のところ文句を言っていない。
一点だけ注意しておきたい。原用途について、文化庁の一次記録は鰊の一時保管に用いた「廊下」とする一方、運営者の資料や後志総合振興局の紹介では「元漁網倉庫」と説明されている。いずれも水産業の保管施設という点では一致するが、具体的な用途は確定していないものとして扱うのが妥当だろう。
登録の理由
グリル銀鱗荘は銀鱗荘旧本館の西側に北面して建つ。両者は同じ日に、01-0163と01-0164という連番で登録された。どちらも単独で評価されたわけではない。文化庁の解説文は二棟を並べて「北海道水産業の繁栄を物語る記念碑的な建物」と位置づけ、登録基準には「国土の歴史的景観に寄与しているもの」を挙げている。
登録上の構造は木造2階建、瓦葺、建築面積259平方メートル。420平方メートルの旧本館より小ぶりで、しかも設計の力点が違う。母屋が彫刻や輸入石材に予算を割いたのに対し、こちらは軸部そのものに割いている。
外観を支えているのは二つの要素だ。屋根は寄棟造で、妻側から入る妻入とする。この組み合わせが北面にきりりとした、やや厳しい表情を与えている。もう一つは壁で、外装は漆喰塗、四周の窓を虫籠窓風に仕立てている。虫籠窓は本来、京や大坂の町家に見られる格子状の開口部だ。日本海側の漁業施設にこの語彙が現れるのは意外で、登録に値すると判断された理由の少なからぬ部分がここにある。
内部に入れば、柱も梁も住宅のそれではないことがすぐ分かる。積み上げた荷を前提とした太さだ。運営者は、この木の扱いが旧本館とよく揃っていて一体の屋敷として読めると述べている。昭和16年の移築が狙ったのは、おそらくその効果だった。
訪ねるには
グリル銀鱗荘はレストランであり、入口は食事である。北海道産の魚介や野菜を使ったフランス料理を出しており、完全予約制で運営されている。宿泊客だけでなく食事のみの客も受け入れるが、予約なしで席に着くことはできない。昼のコースは夜より抑えた価格帯で、夜は小樽の飲食店としては上位の設定になる。
構造がよく見えるのは2階だ。現しの軸組の下に座ると、部材の寸法が食堂のためのものでないことが体感できる。器も演出の一部で、アンティークマイセンなどが使われる。木組みと磁器の取り合わせは妙なようでいて、案外よく釣り合う。
外からは、漆喰塗の北面と虫籠窓風の開口部がアプローチの途中から見える。入る前に、ここで一度足を止めておきたい。外観を眺めるだけなら料金はかからないが、敷地は営業中の宿のものなので、通路から外れて客室棟の方へ立ち入らないよう注意したい。
館内の撮影は事前に確認を。他の利用客と展示品の両方が絡むため、可否はスタッフが教えてくれる。
JR小樽築港駅からタクシーで5分ほど。登録建造物2棟は同じ敷地内に建つので、移動を足す必要はない。ランチの予約は、両方を間近に見るもっとも手軽な方法でもある。
Q&A
- グリル銀鱗荘はもともと何に使われていた建物ですか。
- 文化庁は、鰊を加工前に一時保管した「廊下」であったと記録しています。一方、運営者や後志総合振興局の紹介では「元漁網倉庫」と説明されています。いずれも水産業の保管施設という点では一致しますが、具体的な原用途は確定していません。
- グリル銀鱗荘は宿泊しなくても利用できますか。
- 利用できます。宿泊客以外の食事のみの来店も受け付けています。ただし完全予約制のため、宿泊の有無にかかわらず事前の予約が必要です。
- グリル銀鱗荘はいつ登録されましたか。旧本館と一緒ですか。
- 令和5年（2023年）2月27日、第104回の登録で国の登録有形文化財（建造物）となりました。登録番号は01-0164です。銀鱗荘旧本館は同じ日に01-0163として登録されており、二棟は関連する一組として評価されました。
- グリル銀鱗荘の外観で注目すべき点はどこですか。
- 漆喰塗の白い外壁と、四周に配された虫籠窓風の開口部です。虫籠窓は本来、西日本の町家に見られる意匠です。屋根は寄棟造の妻入。水産業の保管施設として出発した建物としては、いずれも異例の造りといえます。
- グリル銀鱗荘へのアクセス方法を教えてください。
- 小樽市桜一丁目の銀鱗荘敷地内にあり、JR函館本線の小樽築港駅からタクシーで5分ほどです。予約客は宿を通じて送迎を手配できます。
基本データ
| 名称 | グリル銀鱗荘（旧北海道水産記念館） |
|---|---|
| 所在地 | 北海道小樽市桜一丁目1-2他 |
| 指定区分 | 国登録有形文化財（建造物） 登録番号01-0164 |
| 指定年 | 令和5年（2023年）2月27日登録 第104回 |
| 員数 | 1棟 |
| 寸法 | 木造2階建、瓦葺、建築面積259平方メートル |
| 所有者 | 株式会社ニトリ |
| 公開状況 | レストランとして営業中。内部の利用は予約制。外観は敷地内のアプローチから見学可。 |
参考文献
- 国指定文化財等データベース（文化庁） グリル銀鱗荘（旧北海道水産記念館）
- https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/101/00014446
- 文化遺産オンライン グリル銀鱗荘（旧北海道水産記念館）
- https://online.bunka.go.jp/heritages/detail/596170
- 小樽市教育委員会 銀鱗荘（旧本館／グリル銀鱗荘）
- https://www.city.otaru.lg.jp/docs/2023040300020/
- 料亭湯宿 銀鱗荘 グリル銀鱗荘
- https://www.ginrinsou.com/grillginrinsou/
最終更新日: 2026.08.27
