糀屋太郎兵衛商店糀室

糀屋太郎兵衛商店糀室とは ― 糀を育てる半地下の室

糀屋太郎兵衛商店糀室は、三重県松阪市魚町の糀屋太郎兵衛商店の敷地にある明治26年（1893年）頃建築の糀づくりの室（むろ）で、令和3年（2021年）2月4日に国の登録有形文化財に登録された。読みは「こうじやたろべえしょうてんこうじむろ」。

奥蔵及び米蔵の西隣に南を向いて建つ木造平屋建の小さな建物で、建築面積は16平方メートル。糀屋太郎兵衛商店の4棟のなかで最も小さいが、文化庁の解説文は「糀製造の中核施設」と呼ぶ。三重県が令和2年（2020年）にまとめた資料は、ここでいまも糀造りが行われていると伝えている。

糀屋太郎兵衛商店糀室だけが違う基準で登録された理由

糀屋太郎兵衛商店の4棟のうち、店舗兼主屋・道具蔵・奥蔵及び米蔵の登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。糀屋太郎兵衛商店糀室だけは「再現することが容易でないもの」として登録された。

通りからは見えない建物なので、景観への寄与で評価するのは難しい。代わりに問われたのは、糀を育てるための特殊な造りそのものである。糀室は明治26年（1893年）3月29日の松阪大火のあと、同じ年のうちに再建された建物の一つとされ、三重県の資料によれば、いまも同じ用途で使われている。

屋根まで漆喰で包んだ糀屋太郎兵衛商店糀室の造り

かまぼこ形の外観と黒い眉

屋根は勾配の緩い土蔵造で、屋根まで含めた全体を漆喰で塗り込めている。三重県の資料は、壁と屋根をかまぼこ状に塗り上げた外観をこの糀室の特徴に挙げる。瓦を載せず、白い漆喰の塊のような姿をしている。

正面の右上には、黒漆喰で「眉」を描く。白い塗り込めの面にそこだけ黒い線が入り、左官の手わざが小さな建物にも注がれていることが分かる。

半地下の内部

内部は床を地面より下げた半地下で、屋根裏は登梁で組む。床と壁はモルタル塗り。南東の隅には、糀づくりに使う筵（むしろ）を置くための立ち上がりが設けられている。

糀は、蒸した米に麹菌を付けて温度と湿り気を保ちながら育てる。一般に糀室は外気の影響を受けにくい造りが求められ、地面に掘り下げた床と厚い漆喰の外皮は、その求めに応える形と考えられる。

糀屋太郎兵衛商店糀室を見るには

糀屋太郎兵衛商店糀室は敷地の奥にある作業のための建物で、公開の案内は見当たらない（2026年9月確認）。食品をつくる場所でもあるので、見学を求めて立ち入ることは控えたい。

通りから見られるのは店舗兼主屋の正面までである。糀室で育てた糀がどう売られているかは、店が開いていれば店先で確かめられるかもしれない。行き方は糀屋太郎兵衛商店のページにまとめてある。