ヤマキチ味噌醤油醸造元

石脇通りに面した味噌醤油の醸造元

ヤマキチ味噌醤油醸造元は、秋田県由利本荘市石脇にある大正6年（1917年）創業の味噌醤油醸造元で、大正5年（1916年）頃から昭和中期にかけて建てられた主屋・店舗・土蔵・工場西棟・工場東棟の5棟が、令和5年（2023年）2月27日に国の登録有形文化財となった。建物群は市道の石脇通りに南面して並び、味噌と醤油の醸造はいまもこの敷地で続いている。

石脇は子吉川の右岸にある町で、かつては北前船が寄港する川湊「石脇湊」を抱えていた。由利本荘市の解説によれば、石脇通りでは背後にそびえる標高約140メートルの新山（しんざん）の伏流水を使った醸造業が古くから盛んで、ヤマキチもその流れに連なる一軒である。原料の大豆や米を舟で運び込みやすく、良い水に恵まれたことが、この通りに醸造元が集まった理由とされる。

醸造元としての歩みは大正6年に味噌の醸造を始めたときに数えるが、家業はそれより古い。江戸時代の末にはすでに現在地で麹屋を営んでおり、ヤマキチの商標はその麹屋時代の屋号をそのまま引き継いだものである。醤油の醸造は大正9年（1920年）に加わった。

主屋・店舗・土蔵の3棟が創業の前年にあたる大正5年頃の建築とされるのは、この麹屋の時代から続く屋敷だからである。建物の年代と会社の創業年が逆転して見えるのは、そのためだ。

5棟がまとめて登録された理由

文化審議会は令和4年（2022年）11月18日、全国109件の建造物とともに、ヤマキチ味噌醤油醸造元の5棟を登録有形文化財とするよう答申した。官報告示を経た令和5年2月27日の登録で、登録番号は主屋の05-0235から工場東棟の05-0239まで連続している。

適用された登録基準は、5棟とも「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。答申の解説は5棟をひとまとまりとして扱い、川湊の町にある醸造業の商家として紹介したうえで、醸造業を営む商家の屋敷構えをよく伝え、地方色のある歴史的景観をつくっていると評価した。1棟ずつの美しさより、通りに面した住まいと店、奥の蔵と工場がそろって残っていることが重く見られている。

建築年代を並べると、敷地が育ってきた順序が読み取れる。大正5年頃に主屋・店舗・土蔵がそろい、昭和前期（1926〜1945年）に工場西棟、昭和32年（1957年）に工場東棟が建った。工場東棟は昭和38年（1963年）にも増築されている。土蔵は昭和中期に今の位置へ移された。通りに近い側に大正の商家が、奥に昭和の工場が重なる形である。

秋田県の発表では、この5件の登録によって県内の登録有形文化財（建造物）は累計210件になった。

敷地の構成と歩き方

ヤマキチ味噌醤油醸造元の建物は、石脇通りに近い側に住まいと店、奥に醸造の工場という順に配されている。通りに面するのは主屋と店舗で、主屋は道から少し引いて建ち、南側に庭を設ける。店舗は主屋の西に並び、主屋の西面の中ほどでつながっている。

主屋の北東には家財を納める土蔵があり、これも主屋と接続する内蔵である。敷地の北側、主屋の裏手に並ぶのが工場西棟と工場東棟で、仕込みや詰めの作業はこちらで行われる。店舗の東半分は奥まで続く通り土間で、長さはおよそ20メートルある。通りから入った人や物は、この土間を通って主屋と工場へ向かう。

見た目の対比も分かりやすい。通りに面した主屋と店舗が和風の商家建築であるのに対し、奥の工場は洋風の構えを持つ。由利本荘市の解説は、工場西棟の正面に三角形と四角形を組み合わせたモルタルの装飾があることを挙げている。通りから奥へ進むにつれて、大正の町家から昭和の工場へと時代が移っていく。

見学とアクセス

ヤマキチ味噌醤油醸造元は個人が営む現役の醸造元で、建物の内部を自由に見て回ることはできない。主屋と店舗の外観、主屋の妻面は石脇通りから見られる。土蔵と工場2棟は通りから奥まった位置にあり、正面から全体を見渡すことはできない。

秋田県の発酵ツーリズムのサイトによれば、醸造元の見学は予約制で受け付けている。申し込みは平日の午前9時から午後4時までの電話で、日時は希望を聞いたうえで決まる。1回に受け入れるのは最大15名である。見どころとして挙げられているのは、深さ2メートルを超える木樽が並ぶ光景だ。撮影の可否や見学できる建物の範囲は、予約の際に確かめておきたい（2026年9月28日確認）。問い合わせは電話0184-22-0041へ。

最寄り駅はJR羽越本線と由利高原鉄道が乗り入れる羽後本荘駅で、醸造元の案内では車で約10分である。徒歩なら子吉川を北へ渡る道のりで、地図上の経路でおよそ20分余りかかる。由利本荘市は「歴史と文化のさんぽみち」の1か所としてこの醸造元を紹介しており、英語・中国語・韓国語の解説文も公開している。