鳳鳴酒造仕込蔵 ― 桁行20メートルの酒造りの中心

鳳鳴酒造仕込蔵は、兵庫県丹波篠山市呉服町にある江戸末期建築の造り酒屋の酒蔵で、平成15年（2003年）9月19日に国の登録有形文化財に登録された。読みは「ほうめいしゅぞうしこみぐら」。鳳鳴酒造の敷地の中ほど、釜場及び洗米場の南に建つ。

土蔵造2階建、切妻造、桟瓦葺で、建築面積は246平方メートル。登録された鳳鳴酒造の9件のなかでもっとも大きく、主屋の210平方メートルをも上回る。蒸した米と麹と水を合わせ、醪（もろみ）を発酵させる仕込みの工程を受け持った蔵である。

鳳鳴酒造仕込蔵の規模と造り

文化庁の解説によると、鳳鳴酒造仕込蔵は東西に棟を通し、桁行は20メートルにも及ぶ。内部に仕込樽を並べるための大きさで、敷地を南北に貫く建物の並びのなかで、この蔵だけが東西に長く横たわっている。

壁は上部を漆喰塗り、腰を縦板張りとする。縦に張った板が蔵の長い側面に一定のリズムをつくり、その上の白壁が軒まで続く。醪の温度を保つには、厚い土壁で外気を遮る土蔵造が向いていた。

公式サイトの見学コースの説明では、仕込み蔵は酒を仕込む場所で、仕込みタンクが数多く並んでいたほか、できあがった酒を貯蔵する場所でもあった。仕込みから貯蔵まで、酒がもっとも長い時間を過ごした建物ということになる。

鳳鳴酒造仕込蔵が登録された理由

鳳鳴酒造仕込蔵の登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。文化庁は、造り酒屋の景観を伝えるうえで欠くことのできない建造物と評価した。

造り酒屋の姿を決めるのは、通りに面した店構えだけではない。背後に大きな酒蔵の屋根が連なってはじめて、そこが酒を造る家だとわかる。鳳鳴酒造仕込蔵は、その「造り酒屋らしさ」の中心を担う蔵として登録された。

鳳鳴酒造仕込蔵の見どころと見学

鳳鳴酒造仕込蔵は、酒蔵見学施設「ほろ酔い城下蔵」の順路で釜場の次に入る。見学は無料で、入口は主屋の店内である。まず桁行20メートルの奥行きを、蔵の端から端まで見通してみたい。

順路の終わり近くでは、仕込み蔵に設けられた音楽振動装置を見る。音楽を振動に変えて醸造中の醪に伝える鳳鳴酒造独自の仕組みで、装置を取り付けたタンクに触れて振動を体感できる。公式サイトは平成8年（1996年）に音楽振動醸造酒を発売したと記している。

現在の仕込みは味間蔵で行われており、鳳鳴酒造仕込蔵で酒造りをしていたのは昭和50年（1975年）までである。いまの蔵で見られるのは往時の道具と展示だが、江戸末期の蔵の広さはそのまま体感できる。撮影の可否は公開資料に記載がないので、店の人に確かめてほしい。

Q&A

Q鳳鳴酒造仕込蔵はどのような建物ですか？
A兵庫県丹波篠山市呉服町の鳳鳴酒造の敷地の中ほどに建つ江戸末期の酒蔵です。土蔵造2階建、切妻造、桟瓦葺、建築面積246平方メートルで、平成15年（2003年）9月19日に登録有形文化財に登録されました。
Q鳳鳴酒造仕込蔵はどのくらいの大きさですか？
A桁行は20メートルに及び、建築面積246平方メートルは鳳鳴酒造の登録9件のなかで最大です。
Q鳳鳴酒造仕込蔵はなぜ登録されたのですか？
A造り酒屋の景観を伝えるうえで欠くことのできない建造物として、「国土の歴史的景観に寄与しているもの」の基準で登録されました。
Q鳳鳴酒造仕込蔵では何が見られますか？
A仕込みの道具や展示のほか、音楽を振動に変えて醪に伝える音楽振動装置が見られ、装置付きのタンクに触れて振動を体感できます。
Q鳳鳴酒造仕込蔵で今も酒を造っていますか？
Aいいえ。この蔵での酒造りは昭和50年（1975年）までで、現在の仕込みは味間蔵で行われています。仕込蔵は無料の見学コースで公開されています。

基本情報

名称鳳鳴酒造仕込蔵（ほうめいしゅぞうしこみぐら）
所在地兵庫県丹波篠山市呉服町73-2（文化庁データベースの表記は篠山市）
指定区分登録有形文化財（建造物）／登録番号 28-0133
指定年平成15年（2003年）9月19日登録
員数1棟
寸法土蔵造2階建、瓦葺、建築面積246平方メートル
所有者不明（文化庁データベースに記載なし）
公開状況見学施設の順路として公開（入館無料）

参考文献

文化庁 国指定文化財等データベース「鳳鳴酒造仕込蔵」
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00003581
文化庁 国指定文化財等データベース「鳳鳴酒造釜場及び洗米場」
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00003580
文化庁 国指定文化財等データベース「鳳鳴酒造主屋」
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00003575
鳳鳴酒造 公式サイト「城下蔵・見学コース」
https://houmei.wixsite.com/houmeisyuzou/projects-3
鳳鳴酒造 公式サイト「会社概要」
https://houmei.wixsite.com/houmeisyuzou/about-8
丹波篠山市公式観光サイト「鳳鳴酒造 ほろ酔い城下蔵」
https://tourism.sasayama.jp/houmeisyuzou/

最終更新日: 2026.09.30