大森醤油醸造所仕込蔵とは

大森醤油醸造所仕込蔵は、香川県小豆郡土庄町大部にある醤油醸造所の中核をなす仕込蔵で、明治初期に建てられた木造平屋建の2棟が並び、1棟として平成16年（2004年）3月2日に国の登録有形文化財（建造物）となった。読みは「おおもりしょうゆじょうぞうしょしこみぐら」（文化庁）。

文化庁の記録では、木造平屋建、スレート葺、建築面積148平方メートルで、登録番号は37-0206である。

小豆島の醤油造り

小豆島醤油協同組合によれば、小豆島の醤油造りは通説では文禄年間（1592〜1595年）に始まり、製塩業が盛んだった島は江戸時代後期の塩の生産過剰を機に醤油業へ転じた。観光庁の多言語解説文によれば、20世紀の変わり目には島で最大400か所の醸造所が操業し、現在も約20か所が営業を続けている。

大森醤油醸造所仕込蔵は、小豆島の北部、土庄町大部の醸造所に残る建物群の一つで、同じ敷地の麹庫、槽場及び操作場とともに登録有形文化財となっている（文化庁）。

登録有形文化財としての価値

大森醤油醸造所仕込蔵は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」として登録された。文化庁の解説は、醸造所の核となる施設としている。

見どころ

文化庁によれば、大森醤油醸造所仕込蔵は槽場の東に南北棟を2棟並べて建てる。ともに桁行5間半で、梁間は西庫が4間、東庫が3間、切妻造で、屋根はもと瓦葺だったが現在はスレート葺である。

大森醤油醸造所仕込蔵の内部は中央に柱を立てた二重梁式で、外観は腰を縦板張りとし、上部に横連子窓を配する（文化庁）。

見学について

大森醤油醸造所の公開の情報は確認できない。見学は道路からの外観にとどめ、敷地に立ち入らないようにしたい。所在地は土庄町大部字浜庄甲3272-1。

醸造所の3件の案内はグループページ「大森醤油醸造所」にまとめている。

Q&A

Q大森醤油醸造所仕込蔵はいつ建てられましたか？
A明治初期です（文化庁）。
Qどんな建物ですか？
A切妻造の南北棟2棟が並ぶ仕込蔵で、醸造所の核となる施設です（文化庁）。
Q内部の構造は？
A中央に柱を立てた二重梁式です（文化庁）。
Q外観の特徴は？
A腰を縦板張りとし、上部に横連子窓を配します（文化庁）。
Q大森醤油醸造所仕込蔵が登録有形文化財になったのはいつですか？
A平成16年（2004年）3月2日です。

基本情報

名称大森醤油醸造所仕込蔵（おおもりしょうゆじょうぞうしょしこみぐら）
所在地香川県小豆郡土庄町大部字浜庄甲3272-1
指定区分登録有形文化財（建造物）
指定年平成16年（2004年）3月2日登録
員数1棟
寸法木造平屋建、スレート葺、建築面積148平方メートル
所有者文化庁DBに記載なし
公開状況公開情報なし

参考文献

大森醤油醸造所仕込蔵（国指定文化財等データベース）
https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/101/00004041
大森醤油醸造所麹庫（国指定文化財等データベース）
https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/101/00004039
大森醤油醸造所槽場及び操作場（国指定文化財等データベース）
https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/101/00004040
小豆島醤油の歩み（小豆島醤油協同組合）
https://shima-shoyu.com/history/
小豆島醤油：芳香の伝統（観光庁 多言語解説文データベース）
https://www.mlit.go.jp/tagengo-db/en/R2-01894.html

最終更新日: 2026.10.11