酒米を蒸した大型の釜屋

森民酒造店釜屋は、宮城県大崎市岩出山にある明治16年（1883年）頃建築の酒造用の作業棟で、平成27年（2015年）11月17日に登録有形文化財に登録された。

釜屋は、酒造りの初めの工程で米を蒸すための建物である。文化庁の解説によれば、森民酒造店ではここで大釜を使って酒米を蒸した。蒸した米は麹や仕込みに回されるので、西隣に酒造蔵が接続する配置はその流れに沿っている。

木造平屋建で、屋根は鋼板葺、建築面積は305平方メートル。登録番号は04-0116。建築は創業期の明治16年頃で、昭和40年（1965年）頃と平成19年（2007年）に改修されている。

切妻の妻に表した梁と束

位置は店舗兼主屋の西で、主屋に接続し、さらに西には酒造蔵が建つ。間口の広い東西棟の切妻造で、東の妻に庇を付ける。

妻壁は真壁造で、梁と束の組み方を壁面にそのまま見せている。大屋根を受ける骨組みが外から読み取れるのが、この釜屋の外観の要である。

内部には煉瓦造の焚口があり、ここで焚いた火の煙は煙道を通って北方の煙突へ送られた。文化庁の解説は、森民酒造店釜屋を酒造工程の一端を伝える大型の釜屋と評価している。

井戸と火の場所

宮城県酒造組合の紹介によれば、蔵内の釜場には今も使われている井戸があり、洗米から仕込みまでこの井戸の水を使っている。硬度2〜3度という軟水だという。米を洗い、水を張り、火を焚いて蒸す作業が、この一棟に集まっていることになる。

建築面積305平方メートルは、通りに面した店舗兼主屋の184平方メートルを大きく上回る。大量の米と水を扱い、大釜を据えるには、それだけの床が必要だった。

東は店、西は酒造蔵、北は煙突と、森民酒造店釜屋は三方の建物と役割でつながる。敷地のどこからでも見える高さ16メートルの煙突は、この釜屋の火のために立っている。

見学の条件

森民酒造店釜屋は稼働中の作業場で、自由に立ち入ることはできない。蔵見学については、東北観光推進機構が仕込みの時期を除いて予約制で受けると紹介する一方、宮城県酒造組合の蔵元紹介は蔵見学を不可としている。内部を見たい場合は、事前に森民酒造店へ問い合わせて可否を確かめたい。

蔵の中を見られた場合も、写真は案内の人に確認してから撮りたい。作業中の設備には近づかないこと。

行き方と店舗の営業時間は森民酒造店のページにまとめてある。

Q&A

Q森民酒造店釜屋は何に使われた建物ですか？
A酒造りに使う米を大釜で蒸すための建物です。内部に煉瓦造の焚口があり、煙は煙道を通って北の煙突から排出されました。
Q森民酒造店釜屋はいつ建てられましたか？
A明治16年（1883年）頃です。昭和40年（1965年）頃と平成19年（2007年）に改修されています。
Q森民酒造店釜屋の中は見学できますか？
A稼働中の作業場のため自由には入れません。蔵見学の可否は案内によって異なるため、森民酒造店に事前に問い合わせてください。
Q森民酒造店釜屋と煙突はどうつながっていますか？
A釜屋内部の煉瓦造の焚口から煙道が北へ延び、高さ16メートルの森民酒造店煙突につながっています。
Q森民酒造店釜屋の建物の特徴は何ですか？
A間口の広い東西棟の切妻造で、東の妻に庇を付け、真壁造の妻壁に梁と束の組み方を表しています。建築面積は305平方メートルです。

基本データ

名称森民酒造店釜屋
所在地宮城県大崎市岩出山字上川原町15
指定区分登録有形文化財（建造物）
指定年平成27年（2015年）11月17日登録
員数1棟
寸法木造平屋建、鋼板葺、建築面積305平方メートル
所有者文化庁データベースに記載なし
公開状況稼働中の作業場。内部見学の可否は要問い合わせ

参考文献

文化庁 国指定文化財等データベース「森民酒造店釜屋」
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00010720
文化庁 国指定文化財等データベース「森民酒造店煙突」
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00010723
宮城県酒造組合「宮城の酒」森民酒造店
https://miyagisake.jp/kuramoto/moritami/
一般社団法人東北観光推進機構「旅東北」昭和レトロ館
https://www.tohokukanko.jp/sozaishu/detail_1004352.html

最終更新日: 2026.09.25