職人の食堂と、屋根裏の灰替所
古梅園食堂・脱衣室・灰替所は、奈良県奈良市椿井町にある天正5年（1577年）創業の墨の製造元、古梅園の職人の食堂と脱衣室を収め、上階を灰替所とした建物で、大正年間（1912〜1925年）の初めごろに建てられ、平成10年（1998年）1月16日に国の登録有形文化財に登録された（登録番号29-0014）。古梅園食堂・脱衣室・灰替所は、磨き作業所に接して建つ、つし2階付きの建物である。1階には従業員のための食堂と脱衣室を配し、南面の庇の下は壁を設けない吹き放しの通路としている。
文化庁の記録では大正初年の建築で、木造2階建、瓦葺、建築面積は43平方メートル。外壁は大壁造で、腰に板を張る。
灰を替えて墨を乾かす場所
つし2階は、もとは灰替所として使われていた。型から出した墨は湿った木灰に埋め、日を追って水分の少ない灰に埋め替えていく。古梅園の案内では、この灰乾燥は小さな墨で1週間、大きなもので30日から40日ほど続く。灰替所はその埋め替えを行う場所で、現在、この建物の上階は倉庫になっている。
下で職人が食事をとり、着替え、上では墨が灰の中で少しずつ乾いていく。文化庁は、古梅園食堂・脱衣室・灰替所を製墨の工程を知るうえで貴重な建物と評価している。
見学について
古梅園食堂・脱衣室・灰替所は古梅園の敷地の内側にあり、一般には公開されていない。表通りや路地からも、建物の姿はほとんど見えない。
古梅園の工場見学は予約制で、墨の製造期にはにぎり墨の体験もできる。見学でどの建物まで案内されるかは、申し込みの際に確かめておきたい。店舗の営業時間や工場見学の申し込み方、駅からの道順は、古梅園のページにまとめてある。
Q&A
- 古梅園食堂・脱衣室・灰替所はどんな建物ですか。
- 1階に従業員の食堂と脱衣室を、つし2階にもとの灰替所を収めた建物です。
- 古梅園食堂・脱衣室・灰替所の「灰替所」とは。
- 型から出した墨を木灰に埋め、乾き具合に応じて灰を替えて乾燥させる場所です。現在は倉庫になっています。
- 古梅園食堂・脱衣室・灰替所の大きさは。
- 木造2階建で、建築面積は43平方メートルです。
- 古梅園食堂・脱衣室・灰替所は見学できますか。
- 一般公開はされていません。工場見学は予約制なので、案内の範囲は古梅園に確認してください。
- 古梅園食堂・脱衣室・灰替所はいつ登録有形文化財になりましたか。
- 平成10年（1998年）1月16日に登録されました。登録番号は29-0014です。
基本データ
| 名称 | 古梅園食堂・脱衣室・灰替所（こばいえんしょくどう・だついしつ・はいがえしょ） |
|---|---|
| 所在地 | 奈良県奈良市椿井町7 |
| 指定区分 | 国登録有形文化財（建造物） 登録番号29-0014 |
| 指定年 | 平成10年（1998年）1月16日登録 |
| 員数 | 1棟 |
| 寸法 | 木造2階建、瓦葺、建築面積43平方メートル |
| 所有者 | 株式会社古梅園 |
| 公開状況 | 非公開（工場見学は要予約） |
参考文献
- 国指定文化財等データベース（文化庁）— 古梅園食堂・脱衣室・灰替所
- https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/101/00000462
- 文化遺産オンライン — 古梅園食堂・脱衣室・灰替所
- https://online.bunka.go.jp/heritages/detail/165772
- 株式会社古梅園 — 古梅園について（会社概要・営業時間）
- https://kobaien.jp/profile.html
- 株式会社古梅園 — 墨の誕生
- https://kobaien.jp/sumitanjyo.html
最終更新日: 2026.10.02
