富久千代酒造麹室

富久千代酒造麹室とは

富久千代酒造麹室は、佐賀県鹿島市浜町にある大正10年（1921年）頃の麹をつくるための平屋の建物で、平成16年（2004年）11月8日に国の登録有形文化財（建造物）となった（文化庁）。読みは「ふくちよしゅぞうこうじしつ」。

文化庁の記録では、木造平屋建、瓦葺で、建築面積は154平方メートル。登録番号は41-0047である。

敷地の西北隅に建つ麹の建物

富久千代酒造麹室は、敷地の西北隅、一号蔵の北に位置し、敷地の西辺に沿って南北棟で建つ（文化庁）。桁行8間・梁間3間の切妻造、桟瓦葺の平屋で、東面に下屋を差し掛ける。

内部には麹室が2室設けられている（文化庁）。麹室は、蒸した米に麹菌を植え付けて増やす部屋である。鹿島市の歴史的風致維持向上計画は、麹菌の生えた米ではデンプンが糖に変わり、ほのかな甘みが出ると説明している。

登録有形文化財としての価値

文化庁は富久千代酒造麹室を西側の街路沿いに続く酒蔵景観をかたちづくる建物とし、外壁も他の酒蔵と同じ焼杉の縦板張であることを挙げて、「国土の歴史的景観に寄与しているもの」として登録した。

見どころ

富久千代酒造麹室は敷地の西の境に沿って建つため、西側の通りから長手の壁が見える。焼杉の縦板と切妻屋根の連なりが、南の一号蔵まで途切れずに続くところを見ておきたい。

麹室の建物は一号蔵や精米所より幅が狭い。2室の麹室を収めた細長い平屋で、東側の下屋が敷地の内側に向いている（文化庁）。

見学について

富久千代酒造麹室の内部が公開されているという案内は見当たらない。鹿島市観光協会によれば同社は酒蔵見学を受け付けておらず、麹室は西側の通りから外観を見ることになる。撮影の可否について公的な案内は確認できなかった。