ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵 ― 水路に長い壁を向けた複合建築

ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵は、兵庫県たつの市龍野町大手にある明治中期（1883〜1897年）建築の醤油工場の建物で、原料庫を中心に食塩溶解場・仕込蔵・仕込室・作業場がつながる複合建築として、平成25年（2013年）12月24日に国の登録有形文化財に登録された。登録番号は28-0570である。

通りの南側の敷地の北東隅にあたる。構造は土蔵造平屋建、瓦葺一部鉄板葺で、建築面積は678平方メートル。ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵は元本社工場の6件のうち、事務所及び圧搾場に次いで2番目に広い。

ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵を構成する五つの部分

文化庁の解説によると、ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵は東側に並ぶ土蔵造の原料庫を軸にしている。その西に2階建の食塩溶解場が接続し、南側には醤油の仕込みに関わる仕込蔵、仕込室、作業場がつながる。別々に建っていてもおかしくない五つの部分を、解説は1件の「複合建築」として扱っている。

食塩溶解場は、その名のとおり仕込みに使う塩水をつくる場所とみられる。醤油の仕込みでは、麹に食塩水を加えて諸味をつくる。原料を納め、塩水を用意し、仕込むという工程の前半が、この建物の中で隣り合っていることになる。

龍野の淡口醤油の原料について、ヒガシマル醤油のうすくち龍野醤油資料館は、播磨平野の小麦や米、山すその大豆、赤穂の塩を挙げている。原料庫に運び込まれたのは、こうした穀物と塩だったと考えられる。

ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵の東面と登録の理由

文化庁が評価の中心に置いているのは、水路に面した東面の外壁である。上部を漆喰塗、腰を竪板張とし、換気用の小窓を連ねて、街路の景観を整えていると解説は書く。穀物や塩を湿気から守らなければならない原料庫にとって、壁の高い位置に並ぶ小窓は風を通すための開口と読める。

登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」。たつの市はヒガシマル醤油元本社工場の特徴の一つに「水路に面した街区構成」を挙げており、それをもっともはっきり見せているのがヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵の東面である。

ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵の見学

ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵は工場の建物で、内部を一般に公開するという案内は見当たらない。見どころは外から見える東面にある。

水路の側から壁を見ると、白い漆喰の上部と縦板を張った腰の境目、その間に同じ間隔で並ぶ換気の小窓がたどれる。壁が長く続くので、端から端まで歩いて小窓の数と並び方を確かめるのもよい。敷地の中には入らず、通りや水路沿いから見学したい。

Q&A

Qヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵はどんな建物ですか？
A兵庫県たつの市龍野町大手の南側敷地の北東隅にある、明治中期の醤油工場の複合建築です。原料庫に食塩溶解場・仕込蔵・仕込室・作業場がつながっています。土蔵造平屋建、瓦葺一部鉄板葺、建築面積678平方メートルです。
Qヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵はいつ登録されましたか？
A平成25年（2013年）12月24日に登録有形文化財に登録されました。登録番号は28-0570、年代は明治中期（1883〜1897年）とされています。
Qヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵の食塩溶解場とは何ですか？
A原料庫の西に接続する2階建の部分です。名前のとおり、醤油の仕込みに使う塩水をつくる場所とみられます。
Qヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵の見どころはどこですか？
A水路に面した東面の外壁です。上部が漆喰塗、腰が竪板張で、換気用の小窓が連なり、文化庁はこの壁が街路の景観を整えていると評価しています。
Qヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵は見学できますか？
A内部の一般公開の案内はなく、外観の見学になります。東面は水路の側から見られます。撮影可否の公式の案内は見当たらないため、敷地に入らず通りや水路沿いから撮るのが無難です。

基本情報

名称ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵（ひがしまるしょうゆもとほんしゃこうじょうげんりょうこおよびしこみぐら）
所在地兵庫県たつの市龍野町大手54-1他
指定区分登録有形文化財（建造物）／登録番号 28-0570
指定年平成25年（2013年）12月24日登録
員数1棟
寸法土蔵造平屋建、瓦葺一部鉄板葺、建築面積678平方メートル
所有者ヒガシマル醤油株式会社
公開状況内部の一般公開の案内なし（外観は通りから見学可）

参考文献

文化庁 国指定文化財等データベース「ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵」
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00009812
文化遺産オンライン「ヒガシマル醤油元本社工場原料庫及び仕込蔵」
https://bunka.nii.ac.jp/heritages/detail/231921
たつの市「ヒガシマル醤油元本社工場」
https://www.city.tatsuno.lg.jp/soshiki/1041/gyomu/5/4/4099.html
ヒガシマル醤油「うすくち龍野醤油資料館」
https://www.higashimaru.co.jp/enjoy/museum/index.html

最終更新日: 2026.09.30