敷地の西南隅を占める最大の蔵

梅ヶ枝酒造旧仕込蔵は、長崎県佐世保市城間町の梅ヶ枝酒造の敷地西南隅に建つ江戸末期の土蔵造平屋建の蔵で、明治後期に改造を受け、平成14年（2002年）2月14日に国の登録有形文化財となった。建築面積は264平方メートルで、登録7棟のうちもっとも大きい。

仕込蔵は、蒸した米と麹と水を合わせて醪を仕込み、発酵させる場所である。酒造りの中心工程を受け持つ建物で、文化庁の解説も梅ヶ枝酒造旧仕込蔵を造り酒屋の中核的な施設と評している。名に「旧」が付くのは、仕込みの役目を終えたことを示すと読める。

規模は桁行18メートル、梁間11.9メートル。棟を東西に通した切妻造・桟瓦葺で、東側で旧むろと接している。

増築と補強の跡

梁間11.9メートルは、登録された7棟のなかでもっとも深い。主屋の梁間8メートルと比べても一回り大きく、大きな仕込み桶を何本も並べる空間を一つ屋根で覆うための奥行きだったと考えられる。

梅ヶ枝酒造旧仕込蔵は北西部を2度にわたって増築している。本体の桁行18メートルと梁間11.9メートルを掛けると約214平方メートルで、登録上の建築面積264平方メートルとの差、約50平方メートルが増築部分にあたるとみられる。

内部には、柱間の途中に立てた間内柱と、梁の上に束を立てて屋根を支える和小屋があり、これらをブレース（筋かい）で補強している。補強の時期は記録されていないが、データベースは明治後期の改造を記しており、使い続けるために手を入れてきた経緯が構造に残っている。

梅ヶ枝酒造旧仕込蔵の見どころ

見どころは敷地の南辺である。旧仕込蔵と東隣の旧むろは屋根が外観上ひと続きになっており、南面に造り酒屋らしい路地のような通りをつくっている。長い土蔵の壁が続く通りに立つと、蔵の大きさが体で分かる。

西南隅という位置にも意味がある。敷地のいちばん奥に最大の蔵を置き、そこから東へ旧むろ、瓶詰所と工程が続く並びは、原料が製品になって出荷へ向かう流れと重なって見える。

増築された北西側と本体とで屋根や壁の納まりに違いが出ていないか、外周を歩いて確かめてみるのもよい。2度の増築がどこから始まるかは、壁面の継ぎ目に手がかりが残っていることがある。

梅ヶ枝酒造旧仕込蔵の見学

梅ヶ枝酒造旧仕込蔵の内部の公開は案内されていない。南面の通りに面した外観は、蔵見学などで敷地に入った際に見られるが、周囲は現役の作業場なので案内する人の指示に従いたい。撮影もその場で確認するのがよい。

敷地への行き方と予約制の蔵見学の条件は梅ヶ枝酒造のページにまとめてある。

Q&A

Q梅ヶ枝酒造旧仕込蔵はどんな建物ですか？
A醪を仕込み発酵させた蔵で、江戸末期の土蔵造平屋建です。明治後期に改造され、平成14年（2002年）に国の登録有形文化財になりました。
Q梅ヶ枝酒造旧仕込蔵の大きさは？
A桁行18メートル、梁間11.9メートルで、建築面積は264平方メートル。登録された7棟のうち最大です。
Q梅ヶ枝酒造旧仕込蔵にはどんな改修の跡がありますか？
A北西部を2度増築し、内部の間内柱と和小屋をブレースで補強しています。
Q梅ヶ枝酒造旧仕込蔵はどこから見られますか？
A敷地の西南隅にあり、東隣の旧むろとひと続きに見える南面の通りから外観を眺められます。敷地内では案内に従ってください。
Q梅ヶ枝酒造旧仕込蔵の中は見学できますか？
A内部の公開は案内されていません。

基本情報

名称梅ヶ枝酒造旧仕込蔵
所在地長崎県佐世保市城間町317
指定区分登録有形文化財（建造物）
指定年平成14年（2002年）2月14日 登録
員数1棟
寸法桁行18メートル、梁間11.9メートル、建築面積264平方メートル
所有者梅ヶ枝酒造株式会社
公開状況内部の公開は案内なし

参考文献

文化庁 国指定文化財等データベース「梅ヶ枝酒造旧仕込蔵」
https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/101/00002731
文化庁 国指定文化財等データベース「梅ヶ枝酒造旧むろ」
https://kunishitei.bunka.go.jp/heritage/detail/101/00002730

最終更新日: 2026.09.19