飯盛酒造麹室

敷地の南東角に建つ煉瓦の飯盛酒造麹室

飯盛酒造麹室（いいもりしゅぞうこうじしつ）は、佐賀県鹿島市古枝甲122の飯盛酒造の敷地南東の角に建つ大正末期の煉瓦造平屋建の麹室で、平成18年（2006年）8月3日に国の登録有形文化財に登録された。建築面積は49平方メートルで、屋根は瓦葺である。

麹室は、蒸した米に麹菌を繁殖させて麹をつくるための部屋である。酒蔵では一般に、温度と湿度を保ちやすいよう壁や天井を厚くつくる。飯盛酒造麹室は、飯盛酒造の登録有形文化財5件のうち、煙突とともに煉瓦を主な材料とする建物である。

飯盛酒造麹室の構造と登録の理由

登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。文化庁の解説は飯盛酒造麹室を、敷地東側の景観のアクセントになっている建物と評している。

規模は桁行4間、梁間3間ほどで、棟を南北方向に通す。北面は三号蔵の南面に接続し、西側では一号蔵とのあいだを二号蔵がつないでいる。平面は長方形ではなく、敷地の形に合わせて西面がやや開いた台形になっている。

壁は煉瓦で積み、その上に切妻造、桟瓦葺の木造の屋根を架ける。屋根を支える小屋組は、三角形に部材を組む洋風のトラスである。煉瓦の壁に瓦屋根を載せ、内側を洋式の骨組みで支える取り合わせに、大正期の酒蔵が新しい材料と技法を取り入れていた様子が表れている。

飯盛酒造麹室の見どころ

飯盛酒造麹室でまず見たいのは、白壁や板張りの蔵に囲まれたなかで、そこだけ煉瓦の壁面が現れる対比である。北の三号蔵は土蔵造、西の二号蔵は木造で、麹室はつくりの違う2つの建物のあいだに挟まれて建つ。

平面の形にも注意したい。飯盛酒造麹室は西面がやや開いた台形で、隣の二号蔵も台形の平面をもつ。敷地の南東の角の形に合わせて、2つの建物の平面が決められたと考えられる。

飯盛酒造麹室の見学方法

飯盛酒造麹室は敷地の奥の南東角にあり、旧多良往還からは主屋や三号蔵に隠れて見えにくい。文化庁は敷地東側の景観のアクセントと書いているが、どの道からどう見えるかは確かめられていない。内部を公開しているという案内も見当たらない。

敷地に入りたいときは、店の人に尋ねてからにしたい。飯盛酒造は粕漬と地酒の店として営業しており、店には営業時間中に入れる。店への行き方と営業時間は、飯盛酒造のページにまとめてある。