明治村京都中井酒造

御幸町通の造り酒屋が、犬山の丘に建っている

明治村京都中井酒造は、愛知県犬山市の博物館明治村にある木造2階建の町家で、明治3年（1870年）に京都市中京区の御幸町通二条で新築され、平成15年（2003年）12月1日に登録有形文化財となった。

中井家が商いを始めたのは天明7年（1787年）、河原町二条でのことである。享和3年（1803年）に少し西の御幸町へ移って酒屋となったが、その店は元治元年（1864年）の禁門の変（蛤御門の変）で類焼した。焼け跡に建て直されたのが、いま犬山の丘に建つこの一棟にあたる。

建物は切妻造・平入のつし二階建で、屋根はゆるく外へ張り出す起りをもつ桟瓦葺である。この低い軒の線が、京都の町家の顔をつくっている。間口は6間弱、建築面積は155平方メートル。向かって右手は一段低い落棟になっている。

京都での役目を終えたあと、昭和46年（1971年）に解体され、平成5年（1993年）に明治村2丁目へ移築された。

「再現することが容易でない」と判断されたもの

明治村京都中井酒造が適用された登録基準は「再現することが容易でないもの」である。登録番号は23-0076、登録の告示は2003年12月25日に出された。

再現しにくい理由は、町家の骨格のなかに醸造の設備がそっくり組み込まれている点にある。表から見れば京都の商家だが、通り庭を一歩入ると右手は小屋裏まで吹き抜け、そこに洗米所と煉瓦造の蒸し竈が据わる。台所の床下には麹室が掘り込まれている。住まいと仕事場が一枚の屋根の下で背中合わせになる構成は、図面から起こし直せる種類のものではない。

登録有形文化財は、平成8年（1996年）に始まった制度である。おおむね建設後50年を経た建造物を対象とし、使いながら守ることを前提に、現状を変えるときは届出を求める。移築されたのちも建物として使われ続けている明治村京都中井酒造には、この枠組みが素直に合う。

立ち止まって見たいところ

正面はまず格子である。太い縦桟の格子と無双窓が入口の左右に並び、庇の上の階には虫籠窓が開く。壁は漆喰塗りで、窓は太い塗り込めの枠に囲われている。酒屋格子と呼ばれるこの太さは、意匠であると同時に、酒樽の出し入れに耐えるための寸法でもあった。

内部は通り土間を境に、性格の違う二つの世界へ分かれる。左は座敷、帳場、台所と続く住まいの側。右は吹き抜けの作業場である。

作業場では上を見上げてほしい。大きく湾曲した天然の丸太が梁として架けられ、小屋束と貫が縦横に組み上がっている。まっすぐな材が手に入らなかったのではない。曲がった材の背を上へ向けて荷を受けさせる、古い町家の架構がここに残っている。

足元には煉瓦造の蒸し竈がある。直径は1.3メートルと1.1メートル。見上げると大梁に滑車が作りつけられていて、人の手では動かない重い釜の蓋を、これで上げ下げした。

台所の床下に掘られた麹室は、地下の温度変化の少なさを利用したものである。2階には物入れと蔵人の寝所があった。冬のあいだだけ働きに来る蔵人たちが、この低い天井の下で寝起きしていた。

ここで行われたのは、新米の貯蔵から洗米、米蒸し、麹づくりまでである。仕込みと貯蔵は建物の背後にあった別棟の蔵が担っていた。その蔵は明治村へ移されていないので、明治村京都中井酒造で見られるのは酒造りの前半にあたる工程の場ということになる。