丸尾醸造所原料蔵及び作業場

丸尾醸造所原料蔵及び作業場とは

丸尾醸造所原料蔵及び作業場は、香川県仲多度郡琴平町榎井にある昭和7年（1932年）建築の木造平屋建の醸造施設で、平成17年（2005年）に登録有形文化財に登録された。

丸尾醸造所原料蔵及び作業場は、作業場と原料蔵の2つの部分からなる。作業場は丸尾醸造所東主屋の店舗部分の南に建ち、原料蔵はその東側に並ぶ。登録上は2つを合わせて1棟とし、建築面積は216㎡である。丸尾醸造所の登録4件のうちで最も新しい。

丸尾醸造所原料蔵及び作業場が登録された理由

丸尾醸造所原料蔵及び作業場の登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。

小路をはさんだ南の丸尾醸造所西味噌蔵について、文化庁の解説は「北敷地の原料蔵とともに」醸造所特有の景観を小路につくりだしていると記す。丸尾醸造所原料蔵及び作業場は、通りの主屋とは別に、小路側の蔵並みを支える建物として評価されている。

昭和初期に建てられた醸造の現場が、原料の保管から加工までの流れを示す形で残っている点も見逃せない。

丸尾醸造所原料蔵及び作業場の構造

作業場と原料蔵は、どちらも棟を南北に通した切妻造で、屋根は桟瓦葺である。2つの屋根が東西に並び、棟の向きをそろえている。

小屋組は木造のキングポストトラスである。中央に真束を立て、斜めの材で屋根の重さを両側の柱へ流す洋式の組み方で、柱を立てずに広い床を取ることができる。原料を積み、作業をする空間を広く確保するのに向いた構法である。

原料蔵の規模は桁行10間（約18m）、梁間4間（約7m）ある。内部は南北で用途が分かれ、北側がもとの米蔵、南側が麹蔵である。米を蓄える場所と、醤油や味噌の仕込みに欠かせない麹を扱う場所が、1つの屋根の下に続いている。

丸尾醸造所原料蔵及び作業場の見学

丸尾醸造所原料蔵及び作業場は、いまも醤油と味噌をつくる醸造所の作業の場で、内部見学の案内は見つからなかった。麹を扱う蔵は衛生管理の求められる場所でもあり、立ち入りは控えたい。外観は北敷地と南敷地の間の小路から、丸尾醸造所西味噌蔵と向き合う形で眺めることになる。撮影の決まりは公表されていない。醸造所への行き方は丸尾醸造所のページにまとめてある。