かめびし十三号蔵

十二号蔵の北西方に位置し、敷地北辺の東寄りに東西棟で建つのが十三号蔵である。桁行10メートル、梁間5メートルの切妻造・本瓦葺の平屋建てで、屋根には越屋根を載せる。腰を海鼠壁、上部をべんがら色に塗り、主屋前の通りから北へ廻り込む通り景観の端部を納める役割を果たす。

かめびしの創業は宝暦3年（1753年）、港町・引田で岡田家が醤油づくりを始めたことにさかのぼる。18代、およそ270年にわたって受け継がれ、伝統的なむしろ麹の製法を守る日本唯一の蔵元として知られる。

切妻造・本瓦葺の平屋で、屋根の上に越屋根を上げる。腰まわりは海鼠壁、上部はべんがら色の塗り壁とし、かめびし特有の色調を備える。西の妻面には赤門が接して建ち、蔵と門が一体となって北辺の景観を締めくくる。

指定の理由と価値

主屋前の通りから北へ折れて廻り込む町並みの、ちょうど端部にあたる位置に建つ。海鼠壁とべんがら色の外観が通りの連続性を保ちつつ、赤門と組み合わさって景観の区切りをつくる。街路景観への寄与という登録の趣旨を、位置と外観の両面で体現する蔵である。

むしろ麹は、麹菌をつけた蒸し大豆と炒り小麦を、わらやい草の筵に広げて数日置く製法である。筵が水分を調節し温度を均一に保つため、麹は機械づくりとは異なる生気を帯びる。この製法を守るのは日本でかめびし屋だけである。

見どころ

建物群はよく揃った色調をもつ。灰色の瓦屋根の下、べんがら色に塗られた壁が並び、近年は敷地全体で統一が図られた。この赤い帯が、引田の通りに独特の性格を与えている。

西の妻面に赤門が接している点に注目したい。蔵の妻面を門が受けとめる形になっており、二つの建物が一続きの景観を構成する。屋根の越屋根、海鼠壁の腰、べんがら色の壁という要素が、北辺の通りの締めくくりを彩っている。

店舗では醤油の味見や購入ができ、茶屋ではかめびしの醤油を使ったうどんやもろみソフトクリームを味わえる。現役の醸造所かつ私有地であることから、大半の建物は内部を公開していない。仕込みの時期などで営業日が変わるため、事前の確認が望ましい。

Q&A

Qかめびし十三号蔵とはどのような建物ですか。
A香川県東かがわ市引田のかめびし屋を構成する18棟のうちの一棟で、いずれも2003年に登録有形文化財となった。この建物は昭和初期のもので、通り景観の端部を納める蔵。西妻に赤門が接するとして使われてきた。
Qかめびしが守る「むしろ麹製法」とは何ですか。
A麹菌をつけた蒸し大豆と炒り小麦を、い草や稲わらで編んだ筵の上に広げて数日寝かせる麹づくりの製法である。筵が水分を調節し温度を均一に保つ。この製法を続けるのは日本でかめびし屋だけである。
Qこの建物の内部は見学できますか。
Aここは現役の醸造所であり民間企業の私有地であるため、この建物を含め大半の建物は内部非公開である。敷地内の別の建物にある店舗や茶屋では、醤油・もろみ・うどんを楽しめる。営業状況は季節で変わるため、訪問前に確認したい。
Qいつ、どのような理由で登録されましたか。
A2003年（平成15年）9月19日に登録有形文化財となった。登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」。べんがら色の壁が引田の街路景観を形づくる、かめびし屋の歴史的な建物群の一部として評価されている。

基本データ

名称かめびし十三号蔵
所在地香川県東かがわ市引田2174
指定区分登録有形文化財（建造物）　登録番号 37-0166
登録年月日2003年（平成15年）9月19日 登録
登録基準国土の歴史的景観に寄与しているもの
年代昭和初期
構造及び形式等木造平屋建、瓦葺、建築面積50平方メートル
員数1棟
所有者合資会社かめびし
公開状況現役の醸造所・私有地のため大半の建物は内部非公開。敷地内に店舗・茶屋あり（営業状況は季節により変動）。

参考文献

国指定文化財等データベース（文化庁）
https://kunishitei.bunka.go.jp/bsys/maindetails/101/00003609
かめびし屋（東かがわ市観光情報サイト）
https://higashikagawa.net/sightseeing/kamebishiya
かめびし屋 公式サイト
https://kamebishi.co.jp/

最終更新日: 2026.07.02