登録有形文化財 · 三重県

石川酒造釜場

石川酒造釜場は四日市市の造り酒屋で明治後期に建てられた洗米と蒸しの棟。北の大蔵と西の槽場に接し、天井を張らない和小屋の空間と大棟の越屋根で湯気を逃がす。酒造りの工程に即した造りが残る国の登録有形文化財。

指定区分登録有形文化財

所在地三重県

米を洗い、蒸した棟

石川酒造釜場は、三重県四日市市桜町にある明治後期（1898年から1912年）建築の酒造建物で、平成25年（2013年）3月29日に国の登録有形文化財に登録された。登録番号は24-0139である。

北側で大蔵に、西側で槽場に接して建つ。木造の平屋で南東の部分に中二階を設け、屋根は切妻造の桟瓦葺、平面は桁行18.2メートル、梁間9.1メートル、建築面積は166平方メートルである。

釜場は、酒米を洗い、水に浸し、大きな釜と甑（こしき）で蒸す場所である。蒸し上がった米は、麹づくりや仕込みへと送られる。文化庁の解説は、石川酒造釜場を洗米や蒸しなどの工程を担う大型の酒造建築と位置づけている。

石川酒造釜場は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」として登録された。規模の大きさに加え、酒造りの工程に即した造りがはっきり残っている点に価値がある。

小屋組は和小屋で、天井を張らずに梁や束をそのまま見せている。釜で湯を沸かし米を蒸すと、大量の湯気と熱が出る。天井で閉じずに屋根裏まで空間を開けておくことで、湯気を上へ逃がす。

その湯気の出口が、大棟の上に載る越屋根である。屋根の頂部をもう一段持ち上げ、側面に開口を設けて換気を促す仕掛けで、外から見たときに釜場を他の棟と見分ける目印にもなる。北の大蔵、西の槽場と壁を接し、仕込みと搾りのあいだを結ぶ位置にあり、工程の流れがそのまま配置から読み取れる。

石川酒造釜場を見分ける手がかりは、屋根の上の越屋根である。大棟の上にもう一つ小さな屋根が載った形で、蒸気を抜くための装置が、そのまま建物の輪郭になっている。

南東部の中二階も、この建物の特徴の一つである。釜場のような作業棟では、上部に道具を置いたり作業を見下ろしたりする場を設けることがある。どのように使われていたかは記録に無いが、平屋の大空間の一角だけが二層になっている。

大蔵と槽場、壜詰場に三方を囲まれているため、単独の姿を全体として見る機会は少ない。敷地の中から見る場合は、北の大蔵の黒い壁を背景に、越屋根の輪郭が浮かぶ角度を探したい。

石川酒造釜場は大蔵・槽場に挟まれた敷地の内部にあり、外からはほとんど見えない。内部も公開されていない。

敷地への行き方と問い合わせ先は、石川酒造のページにまとめてある。

Q石川酒造釜場の大きさはどのくらいですか？: A桁行18.2メートル、梁間9.1メートル、建築面積166平方メートルの木造平屋で、南東部に中二階があります。

名称	石川酒造釜場
所在地	三重県四日市市桜町字南垣内128他
指定区分	登録有形文化財（建造物）
指定年	平成25年（2013年）3月29日登録
員数	1棟
寸法	木造平屋一部2階建、瓦葺、建築面積166平方メートル（桁行18.2メートル、梁間9.1メートル）
所有者	石川酒造株式会社
公開状況	非公開（大蔵と槽場に挟まれた敷地内部にあり、外からはほとんど見えない）