萱島酒造井戸屋形

萱島酒造井戸屋形とは

萱島酒造井戸屋形は、大分県国東市国東町綱井の萱島酒造にある昭和初期建築の井戸の覆屋で、平成10年（1998年）1月16日に国の登録有形文化財に登録された。読みは「かやしましゅぞういどやかた」。木造平屋建、瓦葺で、建築面積は12平方メートルと、萱島酒造の登録建造物のなかでもっとも小さい部類に入る。

井戸屋形は井戸の上に屋根を架けて雨や落ち葉から水を守る小さな建物をいう。文化庁のデータベースでは、種別を建築物ではなく「その他工作物」としている。萱島酒造井戸屋形は仕込み蔵の西側に位置し、中央に醸造に使う清水を汲むための井戸を抱えている。

切石組の井戸と切妻の屋根

文化庁の解説によれば、萱島酒造井戸屋形の井戸は切石を組んで造られている。屋形そのものは切妻造の屋根を架けた簡素な建屋で、背の高さのわりに間口がやや広い。低く構えて井戸の口を大きく覆う比例になっていて、そのぶん屋根の下が明るく作業しやすい。

酒造りでは水がいくつもの工程に入る。蔵元の説明にある工程だけを追っても、原料米を洗う洗米、蒸し、蒸米と水と麹に酵母を加えて培養する酒母、そして三段に分けて仕込むもろみと、どこにも水が欠かせない。井戸はその出発点にあたる設備で、仕込み蔵のすぐ脇に置かれていることにも理由がある。

注連縄が張られた入口

萱島酒造井戸屋形の南側の妻面は壁を設けずに開け放たれ、そこが入口になっている。文化庁の解説は、この入口に注連縄を張り、日ごろから丁寧に管理されていると特に書き留めている。

注連縄は、神域や清浄な場所との境を示すために張る縄である。水を大切に扱う酒蔵では、井戸を神聖な場所として扱う例が各地にある。建物としては12平方メートルの小さな覆屋にすぎないが、その入口の縄が、萱島酒造が井戸をどう見てきたかを伝えている。

萱島酒造井戸屋形は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」として登録された。大きな蔵が並ぶ敷地のなかで、醸造の原点である水の場所を示す建物として価値が認められている。

萱島酒造井戸屋形の見学

萱島酒造井戸屋形は醸造場の奥、仕込み蔵の西側にあり、公開された見学路の案内はない。井戸はいまも管理されている設備で、衛生の面からも無断で近づくことは控えたい。見学を望む場合は、敷地内の直売所SAKE GALLERY東西か蔵元（0978-72-1181）に相談してほしい。

見る機会があれば、南側の開いた妻面の正面に立つとよい。注連縄の向こうに切石組の井戸の口が見え、屋形がこの一つの井戸のためだけに建てられたことがよくわかる。撮影は注連縄の内側に踏み込まない位置から、スタッフに断ったうえで行いたい。