萬乗醸造旧精米作業場

萬乗醸造旧精米作業場とは

萬乗醸造旧精米作業場は、愛知県名古屋市緑区大高町にある大正期の木造平屋建作業場で、平成19年（2007年）7月31日に登録有形文化財（建造物）に登録された。登録番号は23-0235。萬乗醸造の敷地では土蔵の南方にあたり、南北棟で建つ。

規模は桁行6間半、梁間3間半。切妻造・桟瓦葺の平屋で、建築面積は125平方メートル。文化庁の登録では門および煙突が構造に含められている。建築年代は1912年から1925年ごろと推定されている。

建物の使い方は南北で分かれる。南側が旧精米所、北側は中庭への通路である。西面は北半に下屋、南半に切妻屋根を掛け、いずれも倉庫として使われてきた。精米所とは、玄米の表層を削って酒造用の白米に仕上げる作業を行う場所をいう。削る割合によって酒質が変わるため、酒蔵にとって精米は仕込みと並ぶ工程である。

なぜ登録有形文化財なのか

萬乗醸造旧精米作業場の登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。東面に添う煉瓦造の煙突が、大高の町並みの目印になっている点が大きい。

萬乗醸造では平成19年（2007年）7月31日に12件が一括で登録された。そのうち工程ごとの作業場として登録されたのは、萬乗醸造旧精米作業場と瓶詰作業場である。仕込蔵3棟が醸造の中心を担うのに対し、この2棟は原料処理と出荷という前後の工程を受け持ってきた。

酒造の設備は機械化のたびに更新され、古い作業場は残りにくい。萬乗醸造旧精米作業場は精米の機能を終えたのちも建物として残され、北側は中庭への通路に転用された。使い道を変えながら建ち続けた経過が、登録の対象となっている。

見どころ

赤煉瓦の煙突が萬乗醸造旧精米作業場の東面に立つ。名古屋市緑区の資料は、大高川の左岸に煙突と黒囲いの酒蔵の町並みがあると記しており、この煙突はその記述の中心にある。旧市街を歩いていて最初に位置を教えてくれるのがこの垂直の線である。

小屋組はトラス構造である。日本の在来工法では、梁の上に束を立てて棟木を支える和小屋を用いる。トラスは斜材を組んで三角形をつくり、部材を引張と圧縮で働かせる西洋由来の構法で、明治以降に工場や倉庫へ広がった。萬乗醸造旧精米作業場の小屋組は、南方の瓶詰作業場と同じキングポストトラスである。

外壁は下見板張。板を横に重ねて張る素朴な仕上げで、主屋や土蔵の黒漆喰塗とは質感が違う。住まいの側は塗り壁、作業の側は板壁という区別が、同じ敷地の中で見分けられる。

萬乗醸造旧精米作業場の北側は通路として抜けており、そこから中庭へつながる。中庭は元蔵の米蒸し室や白米倉庫に囲まれた空間で、敷地内のため一般には見られない。

見学方法とアクセス

萬乗醸造旧精米作業場は稼働中の酒造会社の敷地内にあり、内部は公開されていない。敷地への立ち入りもできない。見学は公道からの外観に限られる。萬乗醸造は公式サイトの「よくあるご質問」で、蔵での直売を行っていないと説明している。訪ねても購入や見学の受付はない。

撮影は公道から行う範囲であれば妨げられない。煉瓦造の煙突は道路側に立つため、離れた位置からでも画面に収めやすい。敷地内や作業中の人に向けた撮影は控えたい。

最寄り駅はJR東海道本線の大高駅で、徒歩約15分。駅から旧市街に入り、大高川の左岸を西へ歩くと、萬乗醸造旧精米作業場の煙突が屋根の上に見えてくる。西へさらに進めば大高城跡公園に出る。名古屋市緑区が案内する歴史散策路「大高城下コース」は、この酒蔵の町並みを含む約5.7キロの経路である。