塩屋醸造醤油蔵

塩屋醸造醤油蔵とは

塩屋醸造醤油蔵は、長野県須坂市大字須坂537にある明治時代初期の醤油の蔵で、味噌・醤油の醸造元である塩屋醸造の屋敷の通り沿い西端に建ち、平成19年（2007年）5月15日に登録有形文化財となった。土蔵造平屋建、切妻造桟瓦葺で、建築面積は162平方メートル。

うわみせの西側に接して市道沿いに建ち、規模は桁行11間半、梁間4間。東を向いた平入の蔵で、長い棟を南北に通し、通りには妻側を向ける。

蔵の中では、諸味蔵で熟成させた醤油のもろみを搾る。当主の話では、搾りに使う道具は明治時代から修繕を重ねて使い続けているという。醤油蔵の奥の空間は、いまはイベントやレンタルスペースとしても使われている。

登録の理由と価値

塩屋醸造醤油蔵の登録基準は「国土の歴史的景観に寄与しているもの」である。文化庁の解説は、街路側に大きな妻を見せ、外壁の中央に格子付きの大きな窓を開き、その上の楣を虹梁の形に整えるなど、街路沿いに堂々とした外観を示す点を評価している。

蔵は本来、開口を絞って中を守る建物である。その蔵が、通りに向けた妻壁の真ん中に大きな格子窓を開けている。人目のある表通りを意識し、醸造元の看板の役目を蔵自身に負わせた意匠と読める。

桁行11間半は、塩屋醸造の登録10棟の中で味噌蔵の14間に次ぐ長さである。通りから見えるのは妻側だけだが、その奥に長い蔵が延びている。

見どころ

通りの向かいに立ち、妻壁の中央の窓を見てほしい。塩屋醸造醤油蔵の格子窓は、壁の広さに対して大きく取られ、上端の楣が虹梁のように緩く反った形に整えられている。社寺建築で梁に用いる虹梁の曲線を、土蔵の窓まわりに持ち込んだ手の込んだ仕事である。

中に入ると、醤油造りの最終工程の場であることがわかる。醤油は大豆と小麦で麹をつくり、食塩水に仕込んで1年から2年かけて熟成させてもろみにする。そのもろみをここで搾る。明治以来使われてきた搾りの道具が、この蔵の現役ぶりを示している。

奥の空間は、所有者の案内では収容人数約100人のレンタルスペースとして貸し出され、ロフトとシンクを備える。ダンスイベントや展示、骨董市の会場として使われてきた。蔵を閉じたままにせず、人を入れて空気を通すことが傷みを防ぐという考えから、地域に開いた使い方が続いている。

見学方法

塩屋醸造醤油蔵は、塩屋醸造の無料の蔵見学（約30分）で主に案内される蔵の一つである。醤油を搾る工程とその道具を、中で説明を聞きながら見られる。

外観は市道からいつでも見られる。妻壁の格子窓と虹梁形の楣は、通りの向かい側から正面に見るのがよい。

撮影の可否について公式の案内に記載はない（2026年9月27日確認）。見学中は案内の方に確かめてから撮りたい。

敷地への行き方、直売所の営業時間、蔵見学の申し込み方は、塩屋醸造のページにまとめてある。